Utilizzare spray da cucina è il modo più rapido per fornire l'olio sulla superficie del rack house Giapponese. Gli spray sono disponibili nelle varietà di olio d'oliva e aromatizzati, ma un olio di base miscela di olio vegetale o di colza è tutto ciò che serve per spruzzare il rack house Giapponese. Il momento migliore per spruzzare il rack sia quando è già caldo, in modo da non bruciare prima di iniziare la cottura. Prima di spruzzare, sollevare il rack largo della hibachi e dirigere il rack dalla griglia, in modo che l'olio spruzzato non rientra nei carboni ardenti.
Coating Attento

Ci sono momenti in cui non si dispone di un getto di cottura, o non è possibile rimuovere il rack griglia dalla house Giapponese. In questi casi, serrare un rotolo di carta da cucina, con un paio di pinze, immergere il tovagliolo di carta borra in una ciotola di olio superficiale e strofinare tutto il griglia calda. Una miscela di olio vegetale è standard per questa applicazione, ma altri oli con un alto punto di fumo includono arachidi, colza e altamente raffinati o & quot; light & quot; olio d'oliva. Salvare l'olio extra vergine di oliva, che è più costoso e ha un punto di fumo più basso, per insalate e cucinare a temperatura inferiore.
Base Spazzolare

Spazzolare la carne, pesce o verdure con l'olio prima della loro immissione sul house Giapponese dà il cibo un rivestimento protettivo in aggiunta a dare un aroma. Questo passaggio non deve essere usato al posto di lubrificazione del rack, anche se, come il rack condizionata è più cruciale per prevenire attacchi. Lubrificazione del cibo fornisce un po 'di assicurazione in più, però. Scegliere un olio che esalta il sapore dei cibi, ma che anche non fumare o accendere rancido sulla griglia. Olio d'oliva La luce è una scelta tradizionale per la maggior parte dei cibi, mentre l'olio di sesamo è un altro olio ad alta temperatura, che va particolarmente bene con piatti asiatici alla griglia.
Stagionatura Solid

A al secondo posto può anche essere lubrificata con grasso solido. Questa opzione può essere la scelta migliore per hibachis realizzate in ghisa, perché il materiale migliore pesante colma le lacune molto piccole sulla superficie di ghisa. Ghisa rack griglia che sono stati adeguatamente condito con un grasso solido non hanno bisogno di essere oliato prima di ogni utilizzo. Dare loro un ritocco ogni pochi mesi. Utilizzare il burro, strutto o sugna come il grasso solido. Dopo sfregamento l'olio su, è meglio per riscaldare l'hibachi ad alto livello per circa 90 minuti.