manzo può essere la carne più popolare per grigliate solo perché ci sono così tanti opzioni. Per un grande, umido uso hamburger parti uguali di fresco controfiletto terra e mandrino e sale e pepe le polpette appena prima della cottura. Se una bistecca è quello che vuoi, T-bone, New York strip e porterhouse hanno la migliore marmorizzazione del grasso per grigliare. Il grasso mantiene la carne si secchi e ottenere duro. Per i più grandi tagli di carne come arrosti, grigliate indiretta può intenerire la carne senza cuocere troppo esso.
Pollo

Quando si parla di calore diretto, cosce di pollo o seni sono la scelte migliori per grigliate. Li marinare prima del tempo o della stagione, con un massaggio per tenere nel sapore e mantenere la carne umida. Cuocere pollo per almeno 180 gradi Fahrenheit per assicurarsi che tutto il colore rosa è andato. Rimuoverlo dalla griglia subito dopo la cottura a riposare per 10 minuti prima del taglio. Se si desidera griglia un pollo intero, prendere in considerazione una rosticceria. Il meccanismo gira il pollo sul fuoco in modo che tutti i cuochi in modo uniforme e rimane umido.
Pork

griglia di maiale non è molto diverso da grigliate di manzo o pollo . Come pollo, maiale deve essere cucinato tutto il percorso attraverso. Grill marinato braciole di maiale per un cambio di passo da pollo o pesce. Se si dispone di un filetto di maiale in considerazione il girarrosto per distribuire l'umidità e conferire loro l'aroma del fumo. Una grande arrosto di maiale o addirittura un maiale intero può anche essere alla griglia con calore indiretto per un grande gruppo di persone.
Pesce

Cuocere il pesce è un ottimo modo per rompere privo di pollo e manzo. Spesso, pesci bistecca come come il pesce spada, salmone e tonno tutto griglia bene. Quando si è grigliate di pesce, il tuo griglia più caldo possibile prima di mettere il pesce su. Si desidera che il pesce di sear rapidamente per sigillare l'umidità. Questo rende anche il pesce meno probabilità di aderire alla griglia. La maggior parte dei pesci prendere circa otto minuti per pollice di spessore per cucinare. Ricordarsi di capovolgere la metà pesce.