Come cucinare fondo Steak di controfiletto (13 passaggi)

controfiletto è un taglio di bistecca dal fianco superiore di una mucca. Il taglio di bistecca disossata ha una consistenza compatta con un buon sapore e può essere cucinato in padella, griglia o alla griglia. In basso lombata può essere indicato anche come tri-punta, punta campana e la sfera. Selezionare un taglio ben curata che non è eccessivamente scuro.
Hai bisogno
sacco postale vicino
opzionale condimenti (cipolla in polvere, aglio in polvere, pepe di cayenna, zucchero di canna e paprika)
Padella
Spatola o alla griglia forchetta
olio
Stagionatura

1. Crea un massaggio di sale, pepe e le seguenti ingredienti facoltativi: Cipolla in polvere, aglio in polvere, pepe di cayenna, zucchero di canna e la paprica.
   

2. Utilizzare un sacchetto di zip-vicino a scuotere il guaio così i condimenti sono uniformemente mescolati.
   

3. Mettete in frigorifero e lasciare la bistecca di sedersi nel condimento da 2 a 24 ore.
   fornello
   

   1. Aggiungere l'olio di cottura per un caldo pentola sul fuoco.
      

   2. Aggiungi la carne e cuocere alla temperatura desiderata, mentre temporizzazione la bistecca deve essere girata solo su una volta.
      

   3. Capovolgere la bistecca sul lato crudo e continuare a cuocere al vostro grado di cottura desiderato.
      Forno
      

      1. Attiva il forno a cuocere l'impostazione.
         
         

      2. Mettere la bistecca in padella in modo che saranno catturati i succhi e contribuirà a mantenere la bistecca umido durante la cottura.
         

      3. Trasferire la teglia in il forno quando la temperatura tafferuglio è stato raggiunto, e fate cuocere per circa 4 o 5 minuti a seconda delle dimensioni e dello spessore della bistecca.
         

      4. Rifletti la bistecca e farlo cuocere per altri 4 o 5 minuti.
         Grill
         

         1. Preriscaldare il grill e spruzzare olio sulla superficie di cottura per evitare che la carne si attacchi alla griglia.
            
            

         2. Posizionare la bistecca sulla griglia e cuocere per 5 a 8 minuti per parte, a seconda delle dimensioni e dello spessore della bistecca. Come regola generale, si dovrebbe cuocere la bistecca cinque minuti su ogni lato per rari, sette minuti su ogni lato per le medie raro medie e 8 minuti per medie dimensioni, ben al ben fatto.
            

         3. Sposta la bistecca in un piatto e servire.