Come utilizzare un offset Fuoco Box Smoker

griglie Barrel dotate di compensare focolari sono le lenti-fornelli della mondo grigliate, impartendo sapori fumosi alla carne durante tempi di cottura lunghi e incorporare a fuoco basso per tenerezza. Offset focolari collegano alla camera principale fumatori di griglie, ma siedono al lato e leggermente inferiore a quella della camera di cottura, che significa fonti di calore non bruciano carne. Griglie fumatori con compensati Focolari funzionano meglio per i più grandi, i tagli più grassi di carne, rendendo dura carne tenera con sapore ricco
. Hai bisogno di
di alluminio
grande borsa di naturale carbone grumo
Carbone camino avviamento
2-3 fogli di giornale
lungo accendigrill
£ 5 Hardwood chip fumatori
grande ciotola di plastica o secchio
condimenti Dry-rub
Carne, Legno Chip and Grill Prep

1. Cospargere la carne desiderata generosamente con dry-rub stagionatura e strofinare le spezie nella carne, che copre tutte le superfici. Mettere la carne su un piatto pulito o piatto, coprire con pellicola trasparente e pernottamento in frigorifero.
   

2. Mettere le fiches fumo di legno duro nella grande ciotola di plastica o secchio e riempire il contenitore con acqua sufficiente a immergere completamente i chip. Mettere a bagno il legno per almeno un'ora prima di fumare ora.
   

3. Aprire lo sportello della camera di fumare principale (la più grande delle due canne), rimuovere la griglia di cottura e foderare il fondo della camera con un foglio per prendere sgocciolature di carne durante l'affumicatura. Sostituire la griglia di cottura e chiudere il coperchio
   

4. Riempire il motorino di avviamento camino circa mezzo pieno con naturale carbone grumo -. Circa cinque o sei grandi manciate. Aprire tutti sfiati griglia e camini vasta
   

5. accartocciare il giornale in palline e metterli sulla griglia carbone all'interno del focolare di offset -.. Il più piccolo dei due barili
   
   

6. Posizionare il motorino di avviamento del camino in cima al giornale spiegazzato e accendere il giornale, scorrere la lunga griglia accendino attraverso le aperture inferiori per accendere la carta. Attendere 20 minuti o fino a carboni diventano grigi e bagliore.
   L'affumicatura
   

   1. Aprire la camera principale il fumo e posizionare la carne condita al centro della grata, quindi chiudere subito il portello.
      

   2. gettare una manciata di trucioli di legno bagnati in cima i carboni accesi nel focolare offset e chiudere il coperchio.
      

   3. Ricostituire una manciata o due di trucioli di legno bagnati ogni 30 minuti e una manciata o due di carbone ogni ora per mantenere il fuoco e il flusso di fumo di cottura.
      

   4. fumo la carne per diversi ore a tra 250 e 300 gradi. Tempo e la temperatura di cottura dipende dal tipo e peso della carne.