Come cucinare un pollo in un Brinkmann Smoker (15 passaggi)

polli interi, preparati nei fumatori Brinkmann portano intenso, aroma di affumicatura impartita da carbone e legno duro naturale chips. Brinkmann produce vari tipi fumatore, con il fumo modelli 'N Grill e Cook' N Ca'jun tra i più comuni. Queste producono un prodotto finale affumicato classico. Polli interi beneficiano di un processo prima di fumare effettivo salamoia che aiuta a mantenere la pelle si secchi.
Hai bisogno
friggitrice pollo intero o girarrosto
Borsa grande grumo naturale carbone
elettrico di avviamento a carbone ferro
£ 5 Hardwood chip per fumatori (noce e mela consigliato per il pollame)
2 litri d'acqua
2 grandi ciotole di miscelazione
1 tazza di sale
di zucchero 1 tazza di

Salagione il pollo e preparazione Trucioli

1. Mix un gallone di acqua con il sale e lo zucchero nella ciotola grande o secchio, mescolando energicamente fino a quando tutti i cereali si dissolvono. Questa è la soluzione salatura.
   

2. Mettere il pollo intero nella soluzione, garantendo la ciotola è stretta e profonda abbastanza per sommergere completamente l'uccello. Mescolare e aggiungere la soluzione più salatura se le corone di pollo al di sopra della linea di galleggiamento.
   

3. Coprire la ciotola con un coperchio a tenuta d'aria o strettamente allungata pellicola e una notte in frigo.
   
   

4. trucioli di legno posto sul secondo boccale almeno un'ora prima di accendere i carboni. Versare il secondo gallone di acqua con i chip, completamente sommergendo il legno.
   Fumare su un montante Brinkmann Fumatore
   

   1. Curare il fumatore prima del primo utilizzo seguendo le raccomandazioni del fabbricante. Ciò fornisce un rivestimento protettivo nella camera di fumo, inibendo la ruggine.
      

   2. Togliere il coperchio, griglie di cottura e pan acqua, e impostare le voci da parte.
      

   3. Moda una ghiotta da un pezzo quadrato di stagnola ripiegando i bordi di un foglio 1-piedi quadrati di foglio di alluminio pesante. Posizionare questo sul fondo della camera principale fumare.
      

   4. Aprire la porta d'argento sulla parte esterna del corpo fumatore e garantire la pentola carbone è fissata saldamente le tre gambe sotto la pentola.
      

   5. Luogo di circa sei chili di carbone nella padella carbone, raccogliere la brace in un tumulo al centro e seppellire un elettrico di ferro carbone di avviamento nei carboni prima di collegare il dispositivo.
      
      

   6. Tenere il dispositivo a carbone per circa otto minuti, fino a carboni iniziano a fumare e crepitio.
      

   7. Attendere 10 a 20 minuti per consentire a carbone accuratamente cattura. Carboni sono pronti quando coperto da un sottile strato di cenere grigia.
      

   8. Mettere la vaschetta dell'acqua indietro sulle staffe di supporto sopra la pentola di carbone, e con attenzione riempirlo con acqua di un pollice sotto il bordo, evitando fuoriuscite sui carboni accesi sotto.
      

   9. Mettere una griglia di cottura di nuovo nel fumatore, e mettere il pollo intero in salamoia sopra la griglia prima di chiudere il coperchio a cupola.
      
      

   10. Toss due manciate di bagnato chip fumatori legno in cima i carboni accesi e chiudere lo sportello del carburante argento.
       

   11. Aggiungi una manciata o due di trucioli di legno bagnati ogni 30 minuti, e aggiungere abbastanza acqua e carbone per mantenere le pentole completa, di solito ogni due o tre ore. Polli interi fumo in circa cinque ore a 250 gradi.