tecnica grigliate Classic chiede moderatamente elevata temperatura di circa 400 gradi Fahrenheit. Se stai usando carbone piuttosto che il gas, ci vorranno circa 30 minuti prima che le braci per ottenere che caldo. Un termometro griglia è il modo più sicuro per sapere quando hai raggiunto 400 F, ma per una misurazione ballpark, si dovrebbe essere in grado di librarsi comodamente la mano sopra il grill per 4-6 secondi prima strappando via.


Un sottile Rib-Eye

Supermarket costola-occhi sono spesso tagliati relativamente sottile, spessore di circa 3/4 di pollice. Questa è una bistecca di cucina rapida, che di solito è pronto in appena 6-8 minuti a seconda del vostro grado di cottura preferito, o semplicemente 3-4 minuti per lato. Per una bistecca più bello di aspetto, grill il primo lato leggermente più lungo quindi è profondamente dorata.
Una spessa Rib Eye

Rib-occhi di 1-1 1/2 pollici di spessore richiedono più tempo, 11-16 minuti. A volte è utile con bistecche spesse per mantenere un lato della griglia ad una temperatura inferiore. In questo modo, se i marroni bistecca troppo rapidamente, si può finire sul lato più fresco.
Forego le congetture

Lo spessore esatto della vostra bistecca, il suo grado di marmorizzazione e la temperatura della vostra griglia saranno tutti svolgere un ruolo nel determinare la cottura, i tempi di cottura così stimati sono solo una guida approssimativa. Per inchiodare un perfetto medio-rare - o il vostro grado di cottura desiderato - ogni volta, inserire un termometro istante lettura in orizzontale verso il centro della vostra bistecca e controllarne la temperatura
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