Come cucinare Tri-Tip sul barbecue

Tri-tip, noto anche come triangolo arrosto, è un taglio triangolare carne che proviene dalla fine del controfiletto. Il tri-punta può essere tagliato in bistecche o intero cotto e affettato in tutto il grano prima di servire. Ha un sapore ricco, ma è magra. Perché c'è poco grasso sul taglio, può seccare facilmente e diventare molto difficile, se è troppo cotta. Per questo motivo, tri-punta di solito è cucinato solo per medie-rare. Marinatura la carne aiuterà anche a mantenere umido, così come aggiungere al suo sapore.
Cose che ti serviranno
Marini di scelta
Tri-tip (circa 2 lbs.)
Barbecue

tenaglie grigliatura
Instant-leggere termometro di carne
Clean piatto
Istruzioni

1. Mettere la carne in una ciotola capiente e versare il tuo preferito marinata sopra la carne. Se non si dispone di una marinata preferito, è possibile utilizzare due o tre bottiglie di comprato al supermercato salsa italiana.
   

2. Coprite la ciotola con pellicola di plastica e posto in frigorifero durante la notte, o per almeno un'ora.
   

3. Portare la carne a temperatura ambiente quando si è pronti per cucinare. Questo richiederà circa un'ora con la carne che si siede sul banco.
   

4. Preparare il Barbecue in tutta tri-punta è venuta in temperatura. Se si utilizza una griglia a carbone, rastrellare i carboni leggermente di lato della griglia in modo che si avrà un posto a bassa temperatura, lontano dalle fiamme, dove è possibile cucinare i tri-tip.
   < li>

   Togliete la carne dalla marinata e pat la marinata in più fuori con carta assorbente.
   

5. posiziona il tri-punta su un punto a bassa temperatura sulla griglia, una volta che il griglia è pronta. Grill è la tua tri-punta, girando di tanto in tanto con le molle grigliate, fino a che non e 'di medie-rare --- circa 35 a 40 minuti. La temperatura interna del tri-punta dovrebbe essere di 135 gradi F quando si cucina, che si trova proprio al di sotto di medie-rari.
   

6. Rimuovi il tri-punta alla griglia su un piatto d'argento. Lasciare riposare per 15 a 20 minuti. Durante questo periodo, la temperatura interna del tri-punta continuerà a salire 5-10 gradi F, la cottura a medio-rari.
   

7. Affettare sottilmente la carne contro il grano e servire mentre è ancora caldo.