Il dibattito va avanti tra gli chef in merito al fatto bistecca deve essere salato subito prima della cottura o fino a 48 ore prima del tempo. Mentre sale è decisamente salato - diversi tipi di sale hanno diverse sfumature di sapore basate sui minerali sale comprende. Flake sale e sale kosher hanno una struttura più grossa che aggiungere crisi alla bistecca. Il sale è importante per il ristorante in stile condimenti bistecca.
Pepper prega

Pepper va con il sale, come il burro di arachidi va con gelatina. Pepper è disponibile in diversi sapori e colori come il rosa, bianco e verde, così come il nero. Pepe rosa è in realtà le bacche essiccate della macchia schinus e non è un vero pepe. Pepe bianchi sono lo stesso nero, tranne il pepe bianco è consentito di maturare sulla boccola e il guscio esterno nero viene rimosso. Non importa quale sia il colore, deve sempre essere usata una macinata di pepe.
Burro è meglio

Non si potrebbe pensare che un ristorante avrebbe dato loro bistecche un last-minute finire con burro fuso, ma lo fanno. Il burro aggiunge un gusto ricco e rende il brillare di manzo. Una steakhouse principale serve la sua bistecca su una lastra di metallo riscaldato. Quando la bistecca colpisce il piatto, che sfrigola così come la noce di burro in cima come si scioglie sopra la bistecca e sulla piastra.

Firma Spezie

Le spezie un ristorante usi dipende dalla cucina. Tuttavia, l'aglio è il go-to condimento per molte cucine. Ristoranti italiani dipendono basilico, origano e finocchio. Ristoranti asiatici si basano su salsa di soia, zenzero, olio di sesamo, coriandolo e citronella. Ristoranti Southwest rendere la loro bistecche con cumino, peperoncino e coriandolo. Un trucco ristoranti usano è a rosolare spezie essiccate senza olio per qualche minuto per far risaltare l'aroma.
Finitura Salse

Potrebbe non essere a conoscenza della salsa di finitura utilizzato nei ristoranti perché non sono ovviamente raggruppati sulla piastra o offerti sul lato. La salsa è quello di aggiungere colore e sapore alla bistecca. Il liquido può comprendere vino rosso ridotto, aceto di vino rosso e salsa di soia.