Come cucinare controfiletto Tips & amp; Cipolle (8 punti)

tip Bistecca di manzo è saporita, grazie ad alcuni buoni marmorizzazione, ma non è il più tenero dei tagli di carne bovina. Perché la carne assorbe avidamente fino sapori marinate e altri liquidi di cottura, brasatura è un metodo di preparazione eccellente per la produzione di un pasto che è ricco di sapore. Per un piatto semplice, cuocere la carne di manzo con cipolle e saltarla in alcune altre verdure, come carote e peperoni.
Hai bisogno
asciugamani di carta a Salt e pepe
coltello

forno olandese, ghisa padella di ferro o casseruola
Cooking olio
Brasatura liquidi
Istruzioni

1. Prendere le punte controfiletto fuori dal frigo 30 a 45 minuti prima dell'orario di cottura, in modo che i pezzi possono venire a temperatura ambiente. Ciò impedisce alle fibre della carne di diventare sconvolto e indurimento da un cambiamento improvviso e drastico di temperatura.
   

2. Pat il controfiletto punte asciugare con carta assorbente. Condirli con sale e pepe. Aggiungere tutti gli altri condimenti, come il timo essiccato o un po 'di peperoncino in polvere, che si desidera utilizzare. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
   

3. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Se siete tra cui altre verdure, lavatele, sbucciatele e tagliatele a pezzi bite-size, anche.
   

4. Preriscaldare un forno olandese, profondo ghisa padella di ferro con un coperchio o casseruola piatto a fuoco medio-alto per qualche minuto. Versare l'olio da cucina abbastanza per rivestire il fondo.
   

5. Sear i suggerimenti controfiletto per circa due minuti per lato, fino a ben rosolato. Togliere la carne dal piatto e metterlo da parte in un piatto. Soffriggere la cipolla e le altre verdure che avete incluso fino a quando le cipolle cominciano a caramellare.
   

6. Sfumare il piatto versando nel liquido brasato e raschiando il residuo attaccata al fondo con una spatola. Vino rosso, manzo o brodo di pollo, brodo vegetale o di una birra preferita sono buoni liquidi brasati di manzo e cipolle. Non aggiungere tanto liquido che le punte controfiletto saranno coperti interamente; non stai bollente o bracconaggio.
   

7. Ruotare il bruciatore e restituire le punte controfiletto al piatto con il liquido brasato e verdure. Se avete condimenti supplementari da aggiungere, come ad esempio aglio tritato, erbe o spezie, metterli in Coprite la pentola con il coperchio a tenuta perfetta e metterla in forno.; per stufare di successo, l'umidità non dovrebbe essere in grado di sfuggire al piatto.
   

8. Braise le punte controfiletto e la cipolla per circa un'ora. La carne è fatto quando si tira in disparte facilmente con una forchetta.