carne Deli perde sapore e qualità rapidamente una volta affettato, ma corretta imballaggio aiuta a prevenire deterioramento. Prendere Deli carne immediatamente e collocarlo in un imballaggio ermetico, come un contenitore di plastica sigillato o sacchetto di plastica richiudibile, e quindi conservare la carne in frigorifero. Se non è possibile refrigerare l'arrosto di manzo affettato entro un'ora, confezionare la carne in un contenitore isolato con un impacco di ghiaccio. Imballaggio salume insieme ad altri cibi freddi aiuta anche a mantenere il freddo carne più.
Sicuro refrigerazione

Anche se la refrigerazione non uccide i batteri e organismi che causano cibo rovinare , le basse temperature rallentano la crescita di batteri che possono essere presenti negli alimenti. Deposito sicuro di salumi ed altri alimenti deperibili come i prodotti lattiero-caseari e avanzi devono essere refrigerati a una temperatura compresa tra 34 e 40 gradi Fahrenheit. Inoltre, gli alimenti deperibili tengono meglio se conservato nella parte più fredda del frigorifero. Il modo migliore per stabilire che il frigorifero è il raffreddamento in modo sicuro è quello di testare diversi punti con un termometro elettrodomestici.
Is It Bad?

Spoiled deli roast-beef è facile individuare quando la carne si sviluppa un rivestimento viscido o un cattivo odore. Anche se questi sono buoni segnali che è il momento di scartare il carne, questo tipo di alterazione non sempre causa malattia. Purtroppo, i veri pericoli sono spesso impossibili da individuare perché gli agenti patogeni che causano le malattie a trasmissione alimentare sono spesso inodore e incolore.
Utilizzando Deli Meat sicuro

panini a base di fette di arrosto di manzo e altri salumi sono convenienti e gustosi. Tuttavia, pranzi al sacco impediscono un ambiente ideale per la rapida crescita batterica se la carne non è refrigerato. La carne è sicura a temperatura ambiente solo per due o tre ore, compreso il tempo di preparazione. Lasciando salumi affettati in una macchina calda è estremamente pericoloso. Secondo il Washington State University Extension, i batteri possono raddoppiare ogni 20 minuti quando la temperatura è compresa tra 90 e 100 F.