Dove posso trovare la ricetta del manzo Wellington di Hubert?

Ingredienti:

Per il manzo

- 1 filetto di manzo (2 libbre), tagliato

- 1 cucchiaio di senape di Digione

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- Sale e pepe, a piacere

Per la Duxelle ai funghi

- 1 libbra di funghi misti, tritati

- 1/2 tazza di cipolla tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- Sale e pepe, a piacere

Per la Pasta Sfoglia

- 1 sfoglia di pasta sfoglia surgelata, scongelata

Lavare le uova

- 1 uovo sbattuto

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F (200 gradi C).

2. In una ciotola capiente, unisci la senape di Digione, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Strofinare il composto su tutto il filetto di manzo.

3. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Scottare il filetto di manzo su tutti i lati fino a doratura.

4. Rimuovi il filetto di manzo dalla padella e lascialo raffreddare.

5. Nella stessa padella, aggiungi i funghi, la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando le verdure saranno ammorbidite.

6. Condire il composto di funghi con sale e pepe, a piacere.

7. Aprite la sfoglia di pasta sfoglia e posizionatela su una superficie leggermente infarinata.

8. Stendere la pasta sfoglia in un quadrato da 12 pollici.

9. Disporre il composto di funghi al centro del quadrato di pasta sfoglia.

10. Metti il ​​filetto di manzo sopra la miscela di funghi.

11. Ripiegare la pasta sfoglia attorno al filetto di manzo, sovrapponendo i bordi.

12. Tagliare l'eventuale pasta sfoglia in eccesso.

13. Spennellare la parte superiore della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto.

14. Metti il ​​manzo alla Wellington su una teglia e cuocilo nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.

15. Lascia riposare il manzo Wellington per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.

Godere!