Puoi cuocere la carne prima di prepararla a scatti?

Sì, puoi cuocere la carne prima di farla a scatti. Questo si chiama "precottura" della carne. Alcune persone preferiscono farlo, poiché può rendere il processo a scatti più veloce e più semplice.

Per precuocere la carne, puoi bollirla, cuocerla al vapore o cuocerla al forno. Se bolle, portate a bollore una pentola d'acqua e poi aggiungete la carne. Cuocere la carne fino a completa cottura, che potrete controllare inserendo un termometro da carne nella parte più spessa della carne. La temperatura interna dovrebbe essere di almeno 160 gradi Fahrenheit (71 gradi Celsius) per la carne di manzo e 165 gradi Fahrenheit (74 gradi Celsius) per la carne di maiale o il pollame.

Una volta cotta la carne, toglietela dalla pentola e lasciatela raffreddare leggermente. Quindi, tagliarlo a strisce sottili. È quindi possibile procedere con il processo a scatti come al solito.

Ecco alcuni suggerimenti per precuocere la carne prima di preparare la carne secca:

*Utilizzare un taglio di carne magro. Ciò contribuirà a ridurre la quantità di grasso nella carne secca.

* Cuocere la carne fino a quando sarà completamente cotta. Ciò contribuirà ad evitare che la carne secca diventi dura.

* Lasciare raffreddare leggermente la carne prima di tagliarla a listarelle. Ciò contribuirà ad evitare che la carne si strappi.