Come arrostire un Duck (12 punti)

tostatura lenta un'anatra in un forno a bassa fa per una pelle croccante con meno grassi e la carne che è umida e succosa. Ingredienti per 2 a 4.
Hai bisogno
Coltelli
Torrefazione Pentole
Torrefazione Rack
1 £ 5 anatre Spiedini
Salt
Chef

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 250 gradi F, e inserire una cremagliera nel centro del forno.
   

2. Rimuovi il collo e rigaglie dal anatra.
   

3. Sciacquare e pat anatra asciutto.
   

4. Rimuovi grandi depositi di grasso dalle aperture delle cavità del corpo e del collo .
   

5. Strofinare la cavità del corpo e cospargere la pelle dell'anatra con il sale.
   

6. Pierce la pelle del anatra tutto in 20 a 30 posti con uno spiedo di metallo affilato. Tenere lo spiedo quasi parallela al anatra mentre penetrante per evitare la puntura del carne di anatra. Si desidera solo per forare la pelle.
   

7. Mettere il petto d'anatra rivolto verso il basso su un rack in una teglia.
   

8. anatra arrosto per 3 ore, pungendo la pelle ogni tanto un paio di volte con lo spiedino.
   

9. Scolare il grasso dalla teglia dopo le 3 ore, e poi girare il petto d'anatra rivolta verso l'alto .
   

10. Aumenta la temperatura del forno a 350 gradi F, e arrosto per 45 minuti in più.
    

11. Rimuovi l'anatra in un piatto, e lasciate riposare 10 minuti.
    

12. Servire.