Perché le etichette degli alimenti dicono che non c'è sodio e il sale è elencato nelle sezioni degli ingredienti?

Gli alimenti etichettati come "senza sodio" o "senza sodio" contengono meno di 5 milligrammi (mg) di sodio per porzione. Ciò significa che nel cibo non è presente una quantità significativa di sodio che potrebbe influenzarne il valore nutrizionale.

Il sale è composto da sodio e cloruro. Quando il sale viene aggiunto al cibo, si scompone in questi due elementi. Quindi, quando vedi l'ingrediente sale elencato su un'etichetta alimentare, significa che il cibo contiene sia sodio che cloruro.

Il motivo per cui gli alimenti "senza sodio" elencano ancora il sale come ingrediente è perché il sale viene utilizzato per aromatizzare e come conservante. Il sale aiuta ad esaltare il gusto del cibo e può anche aiutare a prolungarne la durata di conservazione.

Se sei preoccupato per l'assunzione di sodio, dovresti leggere attentamente l'etichetta del cibo per controllare quanto sodio contiene il cibo. Gli alimenti etichettati come "senza sodio" sono una buona opzione per le persone che vogliono limitare l'assunzione di sodio, poiché contengono meno di 5 mg di sodio per porzione.