Quando è pronto l'arrosto di cervo?

L'USDA consiglia di cuocere gli arrosti di cervo a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, seguita da un riposo di tre minuti.

La carne di cervo è considerata magra, con pochissima marezzatura. Si sconsiglia di cuocere troppo perché la carne potrebbe seccarsi. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare un termometro per carne per garantire la corretta cottura. Ciò ti aiuterà a evitare di cuocere troppo o troppo poco l'arrosto.

Altri livelli di cottura in base alla temperatura:

* Raro:120-125°F

*Medio-raro:125-130°F

* Medio:130-135°F

*Medio-bene:135-140°F

* Ben cotto:140-145°F