Come cancellare un pectina Haze (9 punti)

La pectina è uno zucchero complesso trovano nelle pareti cellulari di tutti i frutti. Questa sostanza è ciò che provoca marmellate e gelatine per addensare e ha molti altri usi nel campo delle arti culinarie. Quando vini sono ottenuti da frutta fresca, pectina svolge un ruolo importante nel fare in modo che il sapore ottimale viene estratto. Tuttavia, se la pectina nella bevanda non è adeguatamente eliminata durante la fermentazione, il vino può sviluppare un aspetto nebuloso o nuvoloso come risultato dell'essere pectine eccesso in sospensione nel liquido fermentato. Per fortuna, questo problema è relativamente facile da risolvere.
Hai bisogno di spiriti
metilato (alcol denaturato)
piccolo vetro o vaso
Pectic enzima o pectolase
contenitore di vetro Grande
plastica avvolgere
Pulito, mussola inutilizzato
Identificare pectina Haze

1. Versare 1 oncia di vino offuscato in un piccolo vetro o vaso.
   
   

2. Aggiungi 4 once di alcool denaturato al vino nel vaso e agitare delicatamente agitando.
   

3. Se grumi gelatinosi o stringhe formano, pectina è la causa del problema. Se non vedi questa, la foschia è causata da qualcos'altro.
   Clearing pectina Haze
   

   1. Rimuovi 1 bicchiere di vino offuscato per ogni gallone di vino affetto da pectina foschia e posto in un grande contenitore di vetro.
      

   2. Aggiungi 1 cucchiaino. di enzima pectic al contenitore e mescolare bene fino alla dissoluzione.
      

   3. Mettere il contenitore di vetro di vino trattato in un luogo in cui viene mantenuta una temperatura di 70 a 80 gradi Fahrenheit. Coprire il contenitore leggermente con pellicola trasparente.
      

   4. Agitare la soluzione trattata una volta ogni ora per un totale di quattro ore.
      

   5. Scolare soluzione trattata attraverso pulito, stoffa di mussola inutilizzati nella trattata, contenitore del vino principale.
      

   6. Lasciate che il vino trattato sit, indisturbati, ad una temperatura di 70 F per 4-5 giorni. La foschia dovrebbe dissipare entro la fine di questo tempo.