Come cucinare Bok Choy per Chop Suey

Bok Choy è apprezzato per la sua combinazione di due-in-uno di steli bianchi croccanti e foglie di cavolo-like. Entrambe le parti commestibili sono gustosi in tali piatti classici multi-vegetali come Chop Suey. Dato che chop suey, noto anche come & quot; americana Chop Suey, & quot; è nato in Occidente piuttosto che l'Oriente, l'aggiunta di quintessenza verdure cinesi come cavolo cinese aggiunge un tocco asiatico al piatto. Avviare i gambi prima che le foglie più veloce da cucinare andare nel wok. Questa separazione è par per il corso con Chop Suey, che spesso coinvolge le verdure di cottura e talvolta carne in lotti, poi riscaldare con una salsa dolce-salato
. Hai bisogno di
Carta assorbente
coltello dello Chef
Tagliere
Wok con coperchio
olio vegetale o olio di arachidi
Cucchiaio di legno o stretto spatola
verdure aggiuntivi, come germogli di soia, sedano o taccole
Tranciati maiale, pollo a fette o gamberi sgusciati, opzionale
Piccola terrina
frusta o
forchetta acqua
maizena
salsa di ostriche
Istruzioni

1. Sciacquare cavolo cinese e asciugare con carta assorbente.
   

2. Slice nella choy bok dove i gambi incontrano le foglie. Tritare le steli in diagonale in pezzi da 1 pollice. Tritare grossolanamente i verdi.
   

3. Scaldare un cucchiaio di olio in un wok impostato su medio-alto.
   

4. Mettere i gambi del wok e mescolare li -fry per un minuto. Toss nel verde e mescolare sia gli steli e le foglie brevemente.
   

5. Stagione il bok choy con sale e pepe a piacere. Drizzle una piccola quantità di acqua sopra i gambi e le verdure, poi coprire il tegame.
   

6. Scoprire la padella e controllare il bok choy dopo circa tre minuti. Una volta raggiunta la fase di croccante-gara, rimuovere i gambi e le foglie dalla padella.
   

7. Far soffriggere le altre verdure e le strisce di carne in lotti a fuoco medio-alto. Aggiungere olio aggiuntivo al wok in base alle esigenze tra i lotti.
   

8. Torna il bok choy e altri ingredienti per il wok e riscaldare, mescolando energicamente.
   

9. Mix 4 parti di acqua con 1 parte di farina di granturco in una ciotola prima di sbattere in 2 parti di ostriche salsa. Dollop una piccola quantità di questa salsa sopra il composto Chop Suey e mescolate insieme fino a quando gli ingredienti sono rivestite e la salsa si addensa.