Come fare Riso Con un piroscafo di bambù

fumante riso in una casseruola sul fuoco può rappresentare un problema per alcuni chef. Quando vapore in una pentola, il riso bastoni spesso o ustioni prima che sia completamente cotto, rendendo almeno parte del lotto commestibile. Chef della cucina asiatica spesso bypassano il problema preparando il riso in un piroscafo di bambù. Il piroscafo cucina il riso dolcemente e in modo uniforme, ottenendo morbidi i grani che non sono appiccicoso o dura.
Hai bisogno
Rice
Mesh colino
Bowl
Bambù piroscafo

2 canovacci sottili
molletta
Wok
Istruzioni

1. Misurare la quantità di riso voluta in un colino a rete. Sciacquare i chicchi di riso con acqua fredda fino a quando l'acqua è pulita dal colino. Versare il riso in una ciotola e coprire con acqua fredda. Coprire la ciotola e lasciare il riso in ammollo per almeno due ore.
   

2. Prendere il coperchio e ceste superiori fuori del piroscafo di bambù. Foderare il cestello inferiore con un canovaccio umido. Scolare il riso e versare i grani nel cesto sopra il canovaccio. Posizionare un altro canovaccio umido sulla sommità dei granelli e il materiale in eccesso per appendere sopra i lati del cestello. Mettere il coperchio sul cestello e tirare il materiale extra sopra la parte superiore del coperchio, pizzicando insieme con una molletta.
   

3. Riempire un wok a metà con acqua e portare l'acqua ad una ebollizione. Nido vapore di bambù nel wok. Il piroscafo non deve essere immerso nell'acqua.
   

4. vapore il riso per circa 30 minuti. Se l'acqua evapora durante il processo di cottura a vapore, aggiungere di più per il wok in modo che il riso cuoce tutto il percorso attraverso il wok e non brucia. Controllare il riso ogni 10 minuti durante il processo di cottura; se sembra essere secchi, aggiungere più acqua al wok e ri-bagnare il canovaccio superiore.
   

5. Rimuovi il piroscafo dal wok e controllare il riso. Se si è finito, servire subito. Vapore fino a ulteriori 15 minuti se ha bisogno di più tempo, facendo attenzione a non cuocere troppo.