Come marinare pollo in stile indiano

Così spesso, piatti di pollo indiani chiedono a mescolare i pezzi in olio cut-up aromatizzati da aglio tritato, la cipolla, radice di zenzero e semi di senape, eventualmente, spuntato, il cumino, curcuma o un serie di altre spezie. Ma si può anche prenderla con calma e lasciare che il pollo - "murgh" o "Murghi" in Hindi - ripido e immergersi in una salsa di sapori prima. & Quot; Più tipicamente carne, pollo incluso, è tagliata in pezzi, con la pelle rimossa - se del caso - e poi marinato in un assortimento di miscele di spezie ", osserva Joan Peterson, autore di" Eat smart in India "Il risultato. può essere una esplosione di gusto sensuale vibrante come Festival dell'India di colori
Hai bisogno
indiano spezia strofinare:. cumino, coriandolo, garam masala, la curcuma
Zenzero
Aglio
Succo di limone piatto
cottura o grande contenitore
Yogurt
farina
Egg
Foil
Istruzioni

1. Fare un massaggio di spezie e aglio per marinare piccante pollo al forno, o Murghi Masaledar. Combinare parti uguali terra cumino, paprica e curcuma con mezze porzioni di pepe di Caienna, pepe nero e sale. Aggiungere aglio schiacciato e abbastanza succo di limone appena spremuto per inumidire il guaio e formare una pasta. Strofinare la pasta su i pezzi di pollo senza pelle e lasciateli riposare in un piatto, refrigerato, per tre ore o più, coperto con pellicola trasparente. Cuocere in forno a 400 gradi Fahrenheit per 45 minuti, girandoli una volta
   

2. Mantenete il vostro pollo intero per murgh Musallam -. Pollo intero al cartoccio in un yogurt marinata piccante. Tritare lo zenzero fresco e aglio a mano o in un processer cibo, e poi si fondono in yogurt per fare una pasta. Aggiungere la curcuma, sale, pepe di cayenna e pepe nero, e si fondono con una spatola. Aggiungere un po 'più yogurt alla pasta e mescolare a mano. Togliere la pelle dal pollo fatta eccezione per le estremità alari e strofinare dentro e fuori con la pasta. Lasciare che il pollo di riposo freddo per due ore prima della cottura completamente chiusa in un foglio per 90 minuti a 350 F.
   

3. Mix farina, uova, aglio schiacciato, zenzero grattugiato, yogurt, una terra rossa peperoncino, garam masala, cumino macinato e sale e pepe a fare una marinata per murgh pakora - pollo fritto, stile indiano. Fare due o tre fenditure in ogni pezzo di pollo. Completamente cappotto ogni pezzo di pollo, lavorando la marinata nelle feritoie, e lasciare che il resto pollo in frigorifero per sei ore. Togliere dal frigo e friggere per 12 a 15 minuti
   

4. Provate a pollo tikka masala, come pure -. Non è così autenticamente indiano come gli altri piatti, come è tandoori pollo modificato da commensali inglesi per aggiungere salsa al curry. È sufficiente mescolare l'aglio, lo zenzero, la curcuma, garam masala, cumino e coriandolo, insieme con yogurt e sale. Aggiungere il pollo e lasciate riposare, refrigerate e coperto, per un massimo di sei ore. Togliere il pollo dal frigorifero e cuocere per 10 minuti, quindi cuocere in una salsa di pomodoro-cipolla e-chili-aromatizzato da otto a 10 minuti.