Come Season un Molcajete

Molcajetes robusti, i mortaio e pestello set messicani scavate nella roccia vulcanica, ottenere tramandata di generazione in generazione con anni di stagionatura nella ciotola liscio. Quando si acquista un nuovo molcajete, è necessario preparare per l'uso, eliminando polvere superficiale sciolto e detriti. Nel corso del tempo, le spezie e le verdure che schiacciare nella ciotola aggiungere al ricco sapore del vostro guacamole fatta in casa e salsa.
Hai bisogno
grande pentola
Riso crudo
spazzola metallica

Aglio fresco
Cumino a Salt
Istruzioni

1. Mettere a bagno la molcajete in una pentola piena di acqua calda per circa un'ora per rimuovere la polvere e detriti dalla superficie ruvida della roccia vulcanica.
   

2. Rimuovi il molcajete dalla pentola e gettare in una manciata di riso crudo.
   

3. Grind il riso nella ciotola con il tejolete - il pestello - ad una polvere fine. Rimuovere la polvere e ripetere l'operazione fino a quando la polvere rimane bianca invece di girare grigio. Potrebbe essere necessario ripetere questo cinque o più volte.
   

4. Mettere 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di sale nella ciotola e macinare insieme. Questo è il & quot;. Stagionatura & quot; L'aglio aggiunge olio per ammorbidire l'interno della ciotola e renderlo pronto a rendere il vostro primo lotto di salsa o guacamole.
   

5. Sciacquare il condimento dalla ciotola con acqua pulita. Lasciare che il molcajete asciugare completamente prima di riporlo.