Kad storio pomidorų padažas ar pasta, pradžia su Roma tipo pomidorų. Šie pomidorai yra ovalo formos, o ne apvalus ir paprastai yra mažesni nei pjaustymo pomidorais. Jie turi sausą, mėsiškas kūną, kurie yra ne itin patrauklus, švieži, tačiau virėjai žemyn į storio, geraširdžiai padažai. Drop pomidorus į verdantį vandenį minutę atlaisvinkite odos. Nulupkite pomidorus, juos kauliukai ir šaldyti juos apėmė naktį į dubenį arba ąsotį. Ryte nupilkite skystį, siekiant užtikrinti dar storesnis padažu. Taip pat galite naudoti konservuotų pomidorų arba grūsti pomidorai. Nusausinkite sultis nuo konservuotų pomidorų, bet Nedaužta pomidorus, kuri yra stora pomidorų tyrės.
Žemas ir lėtas

"paslaptis kepimo pomidorų į storą nuoseklumas ilgas, lėtas maisto gaminimo virš mažos ugnies. Kuko į sunkiųjų puode pomidorus per mažai ar vidutinio mažai šilumos, retkarčiais pamaišydami. Kaip mišinio virėjų, drėgmė išgaruoja ir pomidorai tampa stora ir tirštos. Ant viryklės, procesas gali priimti keturi šešių valandų. Į pomidorų cukrus dega lengvai, todėl patikrinkite, juos dažnai ir neleidžia jiems virti. Jūs taip pat galite paruošti pomidorų lėtai viryklė virš mažos ugnies aštuonių iki 10 val. Šis metodas trunka ilgiau, tačiau pomidorai yra mažiau tikėtina, kad dega.


Kvapiųjų medžiagų ir naudoja

Galite padaryti paprastą pomidorų pasta be prieskonių naudoti įvairiais būdais arba sezono pasta, kaip jūs virėjas ją. Dėl pagrindinio Italijos padažu, pridėti druskos, cukraus, česnako ar baziliko tiek netoli kepimo pabaigos. Dėl chunkier padažu, pridėti šimtų svogūnų ir paprikos. Šios daržovės sugriauti per ilgai lėtai virti, kaip pomidorai padaryti, pridėti skonio ir saldumo. Pica padažai paprastai labiau patikimas. Pridėti daugiau česnakų ir baziliko, taip pat Italijos prieskonių, pavyzdžiui, mairūnas, raudonėlis ir baziliku. Įdėti tirštas padažas į sriubas ir troškinius ar plonas tai ir tarnauti jį per makaronų.
Saugaus sandėliavimo

Kai pomidorai pasiekė norimą nuoseklumas, leisti į padažą atvėsti šiek tiek. Šiuo metu, galite pakuoti padažą į, kuriems konteinerių ir šaldyti jį iki vienos savaitės. Dėl ilgesnio sandėliavimo, įdėkite į plastikinius maišelius šaldytuvų padažu. Paguldykite krepšiai butas šaldiklį. Kai maišai sušals, galite sukrauti juos išsaugoti erdvę. Naudoti įšaldytas krepšiai pomidorų padažas per trijų iki šešių mėnesių. Jūs galite taip pat gali pomidorų padažas pinta arba kvorta stiklainius. Pomidorai yra paprastai gana rūgštus Can naudojant vandens vonioje Canner, bet jei pridėti svogūnų ir paprikos, kurios yra šarminis, turite pridėti rūgštus ingredientas, pavyzdžiui, citrinos sulčių arba acto arba naudokite slėgio Canner. Sekite receptą, specialiai pagamintas konservavimui pomidorai užtikrinti saugias rezultatus. Neteisingai konservuotų pomidorų produktų gali sukelti rimtą maistą plintančios ligos.