mirkyti mėsos sūrymu prieš verdant ją motyvai yra padidinti savo drėgnumo arba sultingumo po virimo. Kai virėjas bet kokią mėsą, drėgmės praradimas įvyksta, kai viduje denatūruoti baltymus. Tai kodėl tiek daug skirtingų metodų ir taktikos naudojamos bandyti išlaikyti drėgmę viduje. Kai įrašote mėsą į ba sprendimas, raumenų skaidulos sugeria drėgmę ir išlaiko daugiau drėgmės po virimo.


Kiaulienos Pilvo sūrymą

pagrindinis ingredientas bet ba tirpalas yra druska, o kiaulienos pilvo sūrymu yra ne išimtis. Kombainas maždaug lygiomis dalimis košerinio druskos ir cukraus dubenyje, tada sumaišykite keliais puodelių vandens, kol druska ir cukrus ištirpsta. Vieta kiaulienos papilvės į didelį, sandariuose maišelį ir supilkite sūrymą į. Užsandarinkite maišelį, po išstumia orą ir nustatykite jį į šaldytuve indą. Palikite jį bent 12 valandas.
Pasiruošimas pamarinuoti kiaulienos Pilvo

Po sūrymu atliko savo darbą ir kiaulienos pilvo jau sugeria drėgmę, išmeskite sūrymą ir virkite kiaulienos pilvo. Jei ketinate laikyti kiaulienos pilvo visumą, kepta jį 375 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje, į nepadengta kepimo skardą. Maisto gaminimas tai visuma yra logiškas pasirinkimas, nes jei jums gabalas jį prieš virėjas, jūs prarasite kai drėgmės dirbote iki ba. Kepsnys jį iki dviejų valandų, todėl oda yra traškus, bet ne sudeginti, ir jis yra virti per. Supjaustykite kiaulienos pilvą storio griežinėliais tarnauti, kai jis baigė skrudinimas.
Tinkinti savo sūrymu

Jei radote standartinį druskos ir cukraus sūrymu neįdomu, apsvarstyti tinkinti kiaulienos pilvo ba sprendimą, pridedant kitų ingredientų. Pinches ir brūkšniai įvairių kvapiųjų medžiagų gali pridėti visiškai naują skonio profilį, kurį nesitikėjau. Pabandykite juoda pipirų, Juodieji pipirai, gvazdikėliai, kadagio uogų, lauro lapų ar pjaustytų svogūnų ir česnakų su sūrymu. Paimkite laiko pašalinti visus iš kiaulienos pilvo ingredientų po jį pašalinti iš sūrymo ir prieš jus virti.