Kaip Kuko susmulkinti Kiaulienos kepsnys iš šašlykinė

gali niekada pamatyti tikrą pakaitalas tradicinių orkaitėje, bet jūs tikrai turite keletą galimybių, kai kalbama apie papildant vieną. Paimkite elektros skrudintuvai, pavyzdžiui. Jie užima apie tiek pat vietos, kaip mikrobangų krosnelė, orkaitė pasiekti temperatūrą nešildant visą virtuvę procese ir yra idealus, kai jums reikia virėjas sunku kepsnys mažas ir lėtai. Kiaulienos mentė, standartinis supjaustyti naudojami susmulkinti kiaulienos, reikia kelių valandų Braising į trapią pakankamai kapoti. Jūs galite naudoti šią prastovos - ir papildomos vietos šašlykinė suteikia jums - virėjas visus savo patiekalų iš jūsų reguliariai orkaitėje, kol laukiate
ko jums reikia
4 iki 6 lbs.. Kiaulienos mentė be kaulo
Virtuvės peilis
košerinio druskos
Džiovinti prieskoniai
Naftos
žnyplės
Mėsos šakutė (neprivalomas)
Popieriniai rankšluosčiai
supjaustyti svogūnai (neprivaloma)
kubeliais salierų (neprivaloma)
supjaustyti morkas (neprivaloma)
Braising skystis
Rūgštinis ingredientas
zondas termometras

instrukcijos

1. " Nuimkite Kiaulienos mentė iš šaldytuvo ir padėkite jį ant pjaustymo lentos. Trim 1/2 iki 3/4 colio storio sluoksniu riebalų, kuri apima vieną pusę Kiaulienos mentė, vadinamas & quot; riebalų dangtelis, & quot; . naudojant virtuvės peilį
   

2. Trim mažesnę, skiediklio riebalų sluoksnis, vadinamas & quot; klaidinga dangtelis, & quot; iš kiaulienos, naudojant virtuviniu peiliu. Pašalinkite visus didelius plotus paviršiniai riebalai iš kepsnys, taip pat. Išmeskite riebalų arba rezervuoti jį kitam naudojimui.
   

3. "sezonas kepsnį skonį košerinio druskos ir jūsų prieskonių RUB pasirinkimas. Jūs taip pat galite padaryti savo patrinti su kiauliena draugiškas džiovintų prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, paprikos ir čili miltelius, pavadinimas kelias. Naudokite 1/2 šaukštą džiovintų prieskonių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos vienam kilogramui kiaulienos kaip gairės.
   

4. Dulksna, kad šašlykinė su aliejumi dugną ir nustatykite ją iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Padėkite kiaulienos į rudi šašlykinė.
   

5. Įjungti kiauliena naudojant žnyples, jei įmanoma. Jei kepsnys yra per netaisyklingos formos ar kreivas saugiai pasukti su žnyplėmis, naudokite mėsos šakutės. Pašalinti kepsnį po to, kai rudos jį iš visų pusių ir padėkite jį ant plokštelės su pamušalu popierinių rankšluosčių
   

6. Supilkite aliejų dulksna į šašlykinė ir pridėti 2 puodeliai Mirepoix daržovės -. 2 dalys supjaustyti svogūnai 1 dalį kiekvienas supjaustyti salierų ir supjaustyti morkos - įtraukti pagrindines aromatą ir skonį. Kuko daržovės kol suminkštėti ir sumažinkite ugnį iki 190 laipsnių F.
   

7. Perkelti Mirepoix prie šašlykinė pusių ir padėkite kiauliena centre. Supilkite pakankamai skysčio pasiekti iki pusės kiaulienos kepsnys. Galite naudoti bet kokį skystį troškinti kiaulienos. Vanduo, vynas, alus ir akcijų visi tą patį darbą per troškinti, jie tiesiog pridėti įvairių skonių.
   

8. Pridėti rūgštus ingredientas šašlykinė. Rūgštis veikia su šilumos suskaidyti jungiamąjį audinį, todėl kiaulienos lengviau kapoti vėliau. Vienas skardinė pomidorų troškinys per kepsnys yra eiti į ingredientas, kai jums reikia rūgštimi troškinti, bet 1/2 šaukštas bet actu arba citrinos sultimis darys.
   

9. Uždenkite šašlykinė ir virkite kiauliena 30 minučių. Atskleisti ir įdėkite zondas Termometro Braising skysčio, kol ji apima nedidelį bangelė viduryje zondo. Jei reikia, sureguliuokite šašlykinė šilumą todėl, kad Braising skystis priemonės tarp 180 ir 190 laipsnių F.
   

10. Uždenkite kiaulieną ir troškinti, kol šakės konkursą, paprastai apie 01-01 sausis /2 valandos už svarą. Pradėti tikrinti, kad po to, kai jautrumas skrudintą apie 3-4 valandas. Naudokite žnyplės ir šakutė kapoti mėsą iš riebalų ir įdėkite jį į atskirą indą.