Mielės vaidina iš kai kurių kepinių leavener vaidmenį atleidus anglies dioksido per fermentacijos, kuris sukelia tešla pakils. Jei mielės yra miręs, tačiau, ji bus nefermen- ir gaminti šį dujas; rezultatas bus tešla, kad nepakyla pakankamai, jei ne visi, o galutinis produktas, kuris yra tankus ir kietas. Mielės taip pat skolina tam tikrą malonus rūgštumas kai kurių Receptai -. Aromatu, būtų išvykęs, jei mielės nepavyksta fermentuotis
Kaip patikrinti mielių

Norėdami patikrinti, kad Jūsų mielės yra gyvas, & quot; įrodymas & quot; ji pirmą kartą. Be vieno puodelio skysčio matavimo puodelis, ištirpinama maždaug šaukštelį cukraus į 1/2 puodelio šilto vandens ir maišykite vieną paketą mielių - apie 2 1/4 arbatinius šaukštelius - į vandenį. Po 10 minučių, mišinys turėjo burbuliukais iki maždaug vieno puodelio ženklo; tai reiškia, kad jūsų mielės yra gyvas ir gerai. Jei jis patenka gerokai mažesnis Šio ženklo, ar ne burbulas ne visi, jūsų mielės yra silpnas arba miręs, ir neturėtų būti naudojamas.
Laikymas ir tinkamumo laikas Mielės

Jei tinkamai saugomi mielės turėtų trukti ne trumpiau kaip iki datos, nurodytos pakuotėje arba ilgiau. Tiesą sakant, dulkių sandarių mielių saugomi jūsų sandėliukas turėtų trukti neribotą laiką. Norėdami pratęsti savo gyvenimą, kai jūs pertrauka antspaudą, laikyti jį į šaldiklį hermetiškame inde. Jei perkate mielių urmu, dalį jį į mažesnius sandariai įpakuota ar zip artimų šaldytuvų maišelių iki užšalimo. Šaldyti mielių truks iki metų ar ilgiau. Saugokite savo mielių aukštai temperatūrai, nes net dulkių sandarių mielių praras savo efektyvumą daug greičiau tokiomis sąlygomis. Žanrai Mielių Pos

Mielės yra unikalus pasaulis leaveners, duoda rezultatų, negalima dubliuoti kitomis priemonėmis, bet galite pabandyti naudoti pakaitalus. Jei esate Kraštutiniu atveju, pabandykite naudoti lygiomis dalimis valgomosios sodos ir citrinos sulčių lygus mielių kiekį, reikalingą pagal receptą - paprastai vieną paketą, arba 2 arbatinius šaukštelius 1/4, mielių. Kitas variantas yra naudoti vienodo dydžio Double acting kepimo miltelių. Šie pakaitalai gali neveikti visi receptai, bet jie verta pabandyti, jei esate pasiruošęs eksperimentuoti.