Yra maždaug 300 vietinių veislių kukurūzai auginami pasaulyje. Balta kukurūzai yra labiausiai paplitusi veislė ir visos kitos colorations iš tikrųjų yra mutacijos iš baltųjų kukurūzų. Geltona kukurūzai yra tada, genetinis atšaka iš balto kukurūzų ir akcijų dauguma jo savybių
paplitimas

Modernus kukurūzai turi penkis pagrindinius tipus sėklų. Pūsti, su sunku baltymų apvalkalo; miltai kukurūzai, su minkštu krakmolo; Cukriniai kukurūzai, saldžių rūšies valgyti nesubrendęs; titnago kukurūzai, su kietu krakmolo; ir DENT kukurūzai, kurie turi būdingą "dent" ne iš branduolio viršuje. Nors balta kukurūzų yra labiausiai paplitusi veislė pasaulyje, geltona DENT # 2 kukurūzai yra dažniausiai auginamos įvairių Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Mityba

Ir baltos ir geltona kukurūzai turi mažiau baltymų nei kviečių ir trūksta amino rūgščių triptofano ir lizino. Branduolys yra visi B grupės vitaminų, išskyrus niacino. Jei vienas gali būti laikomas daugiau maistingas nei kitų, geltona kukurūzai turi nežymų pranašumą balto kukurūzų. Geltona yra karotinoidų, įskaitant beta-karotino. Kai geltona kukurūzų veislių, taip pat gali būti daugiau liuteino ir vitamino A.
Naudojimas

Po JAV, didžiausia pasaulyje kukurūzų gaminant tautos yra Kinija, Brazilija ir Rusija. Labiausiai geltona kukurūzai naudojami gyvulių pašarui, o balta kukurūzų beveik išimtinai naudojami žmonių maistui. Etanolis taip pat daugiausia pagamintas iš geltonos kukurūzų. Daugelis tautų, pavyzdžiui, Meksikoje ir kai kuriose Afrikos dalyse, neturi mėgautis geltona kukurūzų skonio, atsižvelgiant į tai, kad per saldus.