Kaip trapią Steak prieš verdant puode

Jūs neturite išleisti visus savo pinigus brangiau kepsniai kaip krūtinės-akis. Naudokite kelis pagrindinius metodus prieš verdant paversti prieinamos, bet potencialiai chewy, kieta kepsnius į lydalo-in-burnoje tobulumo. Iš minkštinti tikslas yra byrėti raumenų skaidulas. Terminis minkštinti dažnai pasirinkimas virimo metodas pigesnių kepsnius, kur mažai ir lėtai šilumos skaido jungiamojo audinio. Tačiau jei pakeisite sunkiau supjaustyti prieš virimo Łomotanie, sūdant ar marinavimas, galite apskrudinti savo kepsnius keptuvėje su pasitikėjimu. Impress savo šeimą tarnauja sultingas, švelnus ir skanus kepsnys.
Ko jums reikia
Kosher arba jūros druska
Popieriniai rankšluosčiai
Mėsos tenderizer plaktuku
negilų indą
sultys iš kivių, ananasų ar papajos arba miltelių pavidalo mėsa tenderizer
nerūgščiojo marinatas ingredientų, tokių kaip druskos, pipirų, žolelių, alyvuogių aliejaus, cukraus, Worcestershire padažo ir česnaku
folija arba polietileno plėvele
Rozmiękczanie Tai baltymų

1. Užveskite kepsnys ant vakarienės lėkštės. Išdėstyti juos vienu sluoksniu, jei turite daugiau nei vieną kepsnį. Pabarstykite šiek tiek košerinio arba jūros druska iš abiejų pusių kepsnys.
   

2. "Tegul pasūdytą kepsniai poilsio neuždengtą kambario temperatūroje. Leisti mėsos sėdėti už maždaug 30 minučių iki valandos, priklausomai nuo kepsnys storio.
   

3. Nuvarvėtų skystį, kuris suformuotas aplink kepsnys. Kruopščiai po šaltu tekančiu vandeniu išplaukite kepsnys. Nusausinkite mėsos sausu popieriniu rankšluosčiu, nuspausdami ir glostydamas užtikrinti, kad kepsnys yra labai sausas. Sezonas iki virimo.
   
   
   Svaras Iš raumenų skaidulų
   

   1. Vieta kepsnys ant tvirto paviršiaus mėsos. Dėmesys vieno gabalo metu, jei jūs rengiate kelis kepsnius.
      

   2. svaras visą paviršių kepsnys kartą su smailiomis dantų mėsos plaktuku. Flip kepsnys daugiau ir svarą iš kitos pusės, kol kepsnys yra šiek tiek plokščia.
      

   3. Naudokite plokščią pusę mėsos plaktuku svaras mėsą su vienoda plokštumo. Pasukite kepsnys daugiau ir priploti į kitą pusę. Sezonas prieš verdant mėsą.
      Diržai Fermentai
      

      1. Vieta Jūsų kepsnius negilų indą. Pabarstykite iš abiejų mėsos su kai kivi vaisių, ananasų ar papajos sulčių puses, visi, kurių sudėtyje yra fermentų, kurie trapią mėsa suskaidžius jungiamuosius audinius. Arba, pabarstyti ant įsigytų miltelių mėsos tenderizer produkto bitų. Ieškokite miltelių, kurių sudėtyje yra papaino, pagamintas iš papajų, ar bromelaino, kilęs iš ananasų.
         

      2. "Pridėti papildomą marinatą ingredientų, tokių kaip druskos, pipirų, žolelių, alyvuogių aliejaus, cukraus, Worcestershire padažo ir česnaku į indą. Venkite acto arba nieko rūgštus, nes šie ingredientai gali suminkštinti mėsą, ir jūs jau dirba sultis arba miltelių kaip tenderizer. Flip kepsnys per keletą kartų tolygiai paskirstyti ingredientus.
         

      3. Uždenkite indą su folija ar polietileno plėvele. Marinuokite savo kepsnius šaldytuve apie 30 minučių, priklausomai nuo to, kad mėsą storio. Negalima marinuoti daug ilgiau nei 30 minučių, kad būtų išvengta savo kepsnius tekinimo pernelyg švelni ir minkšti.
         

      4. Nupilkite marinatą prieš verdant. Paglostyk kepsnys sausu popieriniu rankšluosčiu iki virimo.