Kaip kepta žąsis

Žąsų yra visa tamsi mėsa, tačiau ji neturi skonio Narsus. Aptarnauja 8.
ko jums reikia
Antspaudai
Drožyba Skydai
drožyba peiliai
paklausimą peiliai
Kepimo keptuvės

Kepimo Lentynos
Stockpots
replės aštriais
sausis 10-12 lb. Žąsys

instrukcijos

1. Pašalinti kaklo ir vidaus organais iš žąsų. Rezervas padažu, jei pageidaujama.
   

2. "atkirpti sparnų patarimų. Rezervas padažu, jei pageidaujama.
   

3. Pašalinti jokių riebalų gabalėlių iš viso kūno ir kaklo ertmėse.
   

4. Pašalinti visus plunksnas su tvirtais kotais odos su adata replės, jei būtina.
   

5. Patraukite ant kaklo pabaigoje odą ir raskite raktikauliu.
   

6. Sunkiai balansyras su pjaustymo peilis iki kaulo yra pažeidžiami. Nupjaukite kaulų nemokama ir pašalinti.
   

7. dūrio odą visame aštriu iešmo, laikydami iešmo lygiagrečiai su paukščiu, kad jūs tik auskarų vėrimo odą, o ne žąsų mėsa. < Br>
   

8. "Bring didelį puodą vandens virinti.
   

9. Panardinkite kaklo galą į verdantį vandenį 1 minutei žąsų. Pusė žąsų kūnui turi būti panardintas.
   

10. Pasukite žąsų daugiau ir panerti galine į verdantį vandenį 1 minutei. Pusė žąsų kūnui turi būti panardintas.
    

11. Nusausinkite žąsienos ir paglostyti sausas viduje ir išorėje.
    

12. Padėkite žąsų krūties pusėje ant krumpliniai į kepimo skardą.
    

13. Šaldyti žąsų neuždengtą 24 iki 48 valandos, kad oda džiūsta.
    

14. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F ir vieta stovo orkaitės centre.
    

15. Paruoškite savo mėgstamą įdarą.
    

16. Laisvai pakuotės kūno ir kaklo ertmę žąsų su įdaru ir uždaryti angas su vėrinukai.
    

17. Įdėkite žąsų krūties puse žemyn į kepimo skardą ir kepkite stovo 1 1/2 valandos.
    

18. Pašalinti žąsį iš orkaitės ir išlieti dauguma riebalų, kuri surinkta lėkštę. Stenkitės ne sunaikinti bet paruduos bitai ar sultis.
    

19. Flip žąsį daugiau, krūties puse į viršų, ir grįžti į orkaitę. Kepta 1 1/4 iki 1 1/2 valandos daugiau, arba tol, kol blauzdelės yra minkšti, kai paspaudžiamas ir aplink krūties oda pasipūtęs.
    

20. Pašalinti žąsį iš orkaitės, padėkite ant pjaustymo lentos ir leiskite pastovėti 30 minučių.
    

21. Pašalinti įdarą iš paukščio.
    

22. drožti mėsos. Patiekti.