"Feta yra bene populiariausia ir gerai žinomas įvairių graikiškas sūris. Aštraus, sūrus pobūdis feta yra dėl to, avių arba ožkos pieno, kad yra naudojamas jo gamybai, o taip pat jo kietėjimo procesas, kuris apima sūrymu. Fetos yra naudojami daugelyje graikiškų patiekalų, tokių kaip spanakopita ir horiatiki ir taip pat valgyti paprasto su alyvuogių aliejumi ir raudonėlio viršuje dulksna.
Fetos sūris yra labiausiai populiarus graikiškas sūris ne Graikijoje.

Mizithra

Mizithra yra avių ar ožkų pieno sūris, kuris ateina į dvi formas. Švieži tipo mizithra yra panašus į varškės ar rikota ir dažniausiai naudojamas saldžių desertų, o džiovinti veislė sūdyti ir brandinamas iki kietos ir yra naudojamas kaip grotelėmis arba kepimo sūrio.
Kefalotiri

Kefalotiri yra sunku, amžiaus sūris panašus į Parmezano arba Romano sūriu ir naudojamas grotos per makaronų arba saganaki, kuris keptas sūris. Sūrus, pikantiško skonio kefalotiri ateina iš senėjimo, kuris turi būti ne mažiau kaip 3 mėnesius turi būti laikoma teisinga kefalotiri sūris.
Ladotyri

Ladotyri yra nedidelė , sferinis sūris iš avies pieno. Kartais vadinamas kefalaki, kuris reiškia "šiek tiek galvą" dėl savo formos, jis yra populiarus sūris iš Mitilini. Jis turi stiprų skonį ir yra šiek tiek sūrus nuo senėjimo procesą, kuris reikalauja, kad ji būti fermentuojama alyvuogių aliejaus. Dažniausiai vartojami kaip stalo sūrio, Ladotyri taip pat valgyti salotas.
Manouri

Manouri yra minkštas, riebus sūris iš Makedonijos ir Tesalija. Manouri turi subtilų skonį ir tekstūrą dėl savo didelio grietinėlės medžiagos. Būdamas nesūdyto ir kurių sudėtyje yra iki 37 procentų riebalų, manouri naudojamas kreminės desertai ir saldus pyragai. Atėnuose ir kituose Graikijos dalyse, žodis "manouri" reiškia bet kokį kreminės tipo sūrio.