skrudinimo visą ožką procesas užtrunka keletą valandų, todėl ji paprastai prasideda maždaug pusryčių metu Velykų rytą. Nors ožkos gali būti skrudinti ant elektros ar baterijų maitinamas nerijoje, tai yra daugiau tradicinis padaryti jį ne ant ugnies duobę. Duobė yra pagamintas iš medžio anglimis arba medžio, ir dažnai turi kvepiančių filialų ar žolelių pridėta, kurie bus nudažyti ožį su skonio. Ožka, tuo tarpu, yra susieta su virš duobės lazdele. Ji turi būti pritvirtinti prie koto, kad jis juda su lazdele, kaip ji sukasi, o virėjai tolygiai.
Linkusi kepsnys

Kaip ožkų kepsniai, tai marinuotos alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir žolės, pavyzdžiui, krapų, raudonėlio ir čiobrelių mišinys. Kai kurie žmonės Daiktai ožį taip pat užpildant ertmę su ryžiais arba migdolų, cinamono, riešutų ir razinų derinys. Ožkos yra sudėtinga ir sunki pasukti, todėl tai yra darbas tradiciškai saugomos šeimoje vyrų, kurie dažnai paeiliui, nes jie pokalbiai prie laužo.
Švenčiant diena

"šeimos poilsio renka prie ugnies duobę klausytis muzikos, šokio ir gerti vyną ir ouzo, tradicinis graikų alkoholiniai gėrimai. Kviestiniai šeimos nariai nėra Tikimasi, kad nieko į vakarienę. Jei atsitiktų, kad praeiti Velykų šventės, jums gali būti kviečiami per išgerti ir užkandžiai, vadinamas meze. Ilgos lentelės bus nustatyti laikyti visą maistą. Visą dieną, žmonės užkandis ant iš kepimo ožio odos spirgučiais.
Įteikimas ožka

"niekas niekada eina į atliekas graikų stalo, įskaitant subproduktų arba Bebech ir organų mėsos iš ožio. Subproduktai kartais į dešra ar pridėti prie troškinys, lydėti visą skrudinta ožką. Kiti šalutiniai patiekalai gali būti apkeptos bulvės, salotos ir sūrių. Šviežios išrūgų sūriai sezoninis pavasaris delikatesas tam tikrose Egėjo jūros, todėl juos galima rasti tiek saldžių ir pikantiškų receptus. Koulourakia yra apipinti desertas slapukus, kad bus įteiktas ne valgio pabaigoje.