Saag reiškia visų žalios lapinės daržovės.; tiesa Saag karis, kartais vadinamas saagwala, apima garstyčių žalumynai ir ožragės lapai taip pat špinatų lapų. PALAK yra hindi žodis špinatais. Taigi, tik žalumynai yra PALAK karis yra brandus špinatų lapų
Aromatiniai Variacijos

Dešimtys receptai Saag ir PALAK karis egzistuoja.; kad šiek tiek skiriasi lemia šeimos tradicijos ir virėjai pageidavimus. Saag paprastai yra prieskonių, vadinamų garam masala, kuris paprastai yra kalendra, imbieras, kardamono ir juodų pipirų mišinys. Česnakai taip pat turi didelį buvimą šioje svaiginantis karis. PALAK kario remiasi kmynų, pankolių ir kalendrų už skonio, su cayenne ir raudonos Chiles už šilumą tiek. Česnakai yra pastebimai išvykęs iš autentiškų PALAK karis.
Įvairi Pieno

Saag kario linkęs būti turtingesnis ir creamier, dėl sunkiųjų grietinėlės to pabaigoje virimo procesas. PALAK kario naudoja jogurtas, vietoj kremo, nes pieno ingredientas. Tai pasiekiama džiovyklą-padažas, kad turi atskirą tanginess. Jogurtas gauna maišomas bent gaminimo proceso pabaigoje per, tačiau jis gali stingti, kai pašildytas, todėl virėjai dažnai maišykite nedidelį kiekį kremo į jogurto prieš pridedant jį į karis užkirsti kelią sutraukinimo nepridedant per daug pieno pavidalo skonio PALAK.
Klasikinis Paneer

PALAK ir Saag karis dažnai patiekiamas su Paneer, ar Indijos sūris. Kubai šio nuobodus sūris, pagamintas verdant pieną su citrinos sultimis, gali būti maišomas į pureed padažai sukurti vegetarišką patiekalas, kad yra tradiciškai patiekiamas per ryžiais. Restoranai kartais tarnauti Saag karis, sumaišyti su kubeliais virtos vištienos arba ėriukų, taip pat.