"beveik susilygino su Feijoada kaip Brazilijos nacionalinis patiekalas, Moqueca de Peixe yra turtingas, kreminės žuvų troškinys labiausiai susijęs su šiaurės pakrantės valstybės Bahia. Brazilijos priešinys Bouillabaisse arba sriuba dera svogūnai, česnakai ir kalendra su pomidorų ir kokoso pienu, kartu su kokia žuvis yra prieinama. Paprastai, raudonasis lynas arba menkių žingsnius į pažeidimo, su krevečių įtraukti kai bus. Moqueca paprastai patiekiamas, kuriems molio puodą antspaudą aromatų, suapvalinus su citrinų sulčių ir paprikos kaip galutinį klestėti. Be Espírito Santo valstybės, anatas sėklos pridėti ryškus raudonas atspalvis Moqueca Capixaba, o Bahia versija prideda palmių aliejaus skonis. Casquinha de Siri "yra beveik identiškas medžiagas, bet šį kartą gėlo vandens arba sūriųjų vandenų mėlyna krabų pakaitalai žuvis. Krabų ir aromatinių mišinys įmerkta į kokoso pieno ir keptos krabų lukštais.


Sūdytos menkės

Dėl istorinio ryšio su Portugalija, Brazilija vietose sunkiųjų dėmesio nuo sūdytos menkės, ar bacalhau, ypač šventinių patiekalų apie Kalėdas ir Velykas. Kaip Portugalijoje nugriautas druskos menkių kaminai puošia daugelio Brazilijos parduotuvėse išorę, o menkių žuvų pyragai, bolinhas de Bacalhau, dažniausiai patiekiamas baruose kaip užkandis. Heartier patiekalai Bacalhau com grynas de Grao, kuri poros žuvis anketa sūrumas su nutų tyrės ir Bacalhau Gomes de sa, prabangus patiekalas menkių, kiaušinių ir alyvuogių tarp sluoksnių bulvių. Nors Bacalhau tradiciškai prasidėjo kaip prieinamą kuokštelinių, dažnai būna su Kuklus bulvių koše su paprasta sūrio gratin, didinant retenybė menkių padidėjusi žuvis į Gurmanams sąlygomis, patiekiamas mados restoranų visame Rio de Žaneiro ir San Paulo.
< Br>
Gėlavandeniai Sugavimo

Ačiū Amazonės upės, Brazilija gali remtis gėlavandenių žuvų išteklių, kaip antai Atlanto vandenyno sūraus vandens laimikį. Tačiau, kaip FROMMER užrašų, vietinių kalbų gausa reiškia, kad pats žuvys gali turėti keletą skirtingų pavadinimų palei Mighty upės ilgio. Tambaqui, taip pat žinomas kaip pacu, yra viena iš labiausiai išskirtinių rūšių. Didelis, riebi žuvis, kad minta vaisiais, krintantį į vandens, tambaqui pajamomis tvirtas trumpi šonkauliai, kurie gali būti marinuotos citrinos, čiobrelių ir česnakų ant grotelių. Dėl savo sugebėjimo išsilaikyti ant maža deguonies koncentracija, tambaqui vis auginami kaip žemės ūkio žuvis. Amazonės rūšys, pavyzdžiui, pirarucu, surubim ir Dourado reikalauja mažai rengimą, ir dažnai suvynioti į bananų lapus ir ant grotelių virš žarijų. Vienas iš šio regiono parašo užkandžiai yra Piranha sriuba, sunkūs aštriais pipirais ir sutirštės su maniokų miltų.
Žuvis Kultūra

"Tai gali būti nykstanti žuvų rūšis Pietų Floridos , bet Robalo, taip pat žinomas kaip Snook, funkcijos plačiai Brazilijos virtuvė. Šviesa skonio, bet su tankia, tvirtos tekstūros, Robalo gali būti tiesiog marinuota alyvuogių aliejaus ir pabarstyti čiobrelių, paruoštas kepti virš žarijų. Gatvėje ar aplink pakrantėje, žuvų kebabai akyse ant grotelių virš laikinų stendų yra bendra. Į kebabai paprastai yra pagaminti su tvirtais filė, pavyzdžiui, tunų ar menkių marinuoti apelsinų sulčių. Krevečių kebabai, marinuotos kokoso pieno ir įspraudžiama tarp svogūnų ir karšto ir saldžiųjų paprikų, taip pat tarptautinė delikatesas, kad brazilai laiko savaime suprantamu dalyku. Kai Brazilijos žuvies patiekalai yra daugiau įgytas skonio. Į televizijos seriale dalys Nežinomas, pasaulyje žinomas virėjas ir autoriaus 3 sezono Antano Bourdain rodoma Blowfish, Brazilijos patiekalas panašus į Japonijos Fugu, kuri turi būti parengta specialiai apmokyti virėjas, nes ji yra potencialiai mirtiną toksinus.
< Br>