De voordelen van het gebruik van snelle-rise gist in engel koekjes vooral betrekken gemak. Rapid-rise gist is fijn gemalen zodat u niet hoeft te lossen in warm water, maar kan het direct toevoegen aan uw droge ingrediënten. Zoals de naam al impliceert, een snelle-rise gist bevat ook enzymen die sneller opstand aan te moedigen. De meeste recepten voor angel biscuits vragen u te laten de koekjes rusten voor een uur voor het bakken van hen. Met de snelle-rise gist, kunt u de rustperiode gesneden door tot 50 procent. Wanneer u het diner op de tafel snel te krijgen, snelle-rise gist is een redder in nood.
Nadelen

Aan de andere kant, het gemak is niet alles. Angel koekjes gemaakt met snelle-rise gist de neiging om gebrek aan de tedere kruimel en hartig-zoete smaak angel koekjes staan ​​bekend om. In plaats daarvan kunnen zij saai smaken of zelfs een commerciële nasmaak. Rapid-rise gist verandert de structuur, maar ook, het creëren van een koekje met een strakke, compacte kruimel -. Nogmaals, wat je zou verwachten van een commercieel product
Met

Bij het vervangen van een snelle-rise gist voor reguliere gist, voeg de zelfde hoeveelheid gist die je normaal zou gebruiken - meestal 1 tot 2 eetlepels. Vergeet niet om bakpoeder en zuiveringszout toe. Meng de gist met de bloem, suiker, zout en rijzende ingrediënten voordat je snijden in het verkorten en voeg de karnemelk. Vergeet niet om een ​​lichte hand te gebruiken, zodat je niet de koekjes taai. Rol ze uit en laat ze rijzen ten minste 20 minuten vóór het bakken.
Aanbevelingen

Als je gekraakt voor tijd, gebruik een snelle-rise gist, dat kan knippen uw totale prep tijd met meer dan 50 procent, omdat je niet hoeft het eerst oplossen in water en het kost minder tijd om te stijgen. Als, aan de andere kant, zelfgemaakte smaak is belangrijk voor u en u de extra tijd hebt, gebruikt u een regelmatige actieve droge gist of instant gist. Actieve droge gist is de soort gist bent u waarschijnlijk het meest vertrouwd zijn. Het moet voor het toevoegen van de andere bestanddelen worden opgelost in warm water en het betrouwbaar stijgt. Instant gist werd fijngemalen zodat deze direct kan worden toegevoegd aan droge bestanddelen. Beide soorten gist moet minstens 60 minuten naar angel koekjes goed op te voeden. Sommige recepten oproep voor een tweede rust in de vriezer, de boter verhardt, het creëren van schilferige lagen wanneer gebakken.
Alternatieven

Als u van de smaak van zelfgemaakte angel koekjes , maar betreuren de lange voorbereidingstijd, probeer waardoor ze verder en ze te bevriezen. Nadat ze hebben opgelopen voor een uur, leg ze op een bakplaat met bakpapier en hen te bevriezen, blootgelegd, voor enkele uren of een nacht voor het overzetten naar een vriezer tas. Bewaar ze niet meer dan twee maanden en ze niet ontdooien voor het bakken.