Waar bestaat brood uit?

- Meel: Meel is het belangrijkste ingrediënt in brood en zorgt voor de structuur en textuur. Tarwemeel wordt het meest gebruikt, maar ook andere meelsoorten zoals rogge, volkoren tarwemeel en maïsmeel kunnen worden gebruikt.

- Water: Water is essentieel voor het activeren van de gist en het vormen van het deeg. Het zorgt ook voor vocht en beïnvloedt de textuur van het brood.

- Gist: Gist is een schimmel die de suikers in de bloem fermenteert, waarbij koolstofdioxidegas ontstaat, waardoor het deeg gaat rijzen.

- Zout: Zout versterkt de smaak van het brood en regelt tevens het fermentatieproces van de gist.

- Suiker: Suiker voedt de gist en draagt ​​bij aan het bruin worden van de broodkorst.

- Vetten: Vetten zoals boter, olie of bakvet kunnen aan brood worden toegevoegd om de smaak en textuur te verrijken, de malsheid te vergroten en de houdbaarheid te verlengen.

- Additieven: Extra ingrediënten zoals kruiden, specerijen, zaden, noten, fruit en smaakstoffen kunnen aan brood worden toegevoegd voor variaties in smaak en textuur.