Recept baktemperaturen voor gebak, bars en cookies streven naar ingrediënten goed te koken en het bereiken van een optimale structuur gedurende: meestal een centrum dat is vochtig, maar niet doorweekt en een exterieur dat is taai, maar niet hard. Een taart of een partij van cookies die gaat in een oven waarvan de temperatuur te laag is zal uitdrogen. Het zal uiteindelijk volledig koken zonder te verbranden, maar je zal het vocht bakken uit het midden voordat het oppervlak begint te bruin.
Vlees Roosteren en temperatuur

De temperatuur voor het koken vlees dienen de dubbele functie van het uitbrengen van smaak en het verwarmen van de cut op een temperatuur die voldoende is om potentieel gevaarlijke voedsel overgedragen ziekteverwekkers doden. Als je vlees in de oven op een lagere temperatuur voor langere koken, zul je uiteindelijk breng het naar een veilige temperatuur. Monitor de temperatuur met een thermometer, terwijl het kookt, totdat het op zijn minst 165 graden Fahrenheit voor pluimvee, 145 F voor rundvlees gebraad en steaks en 145 F voor varkensvlees heeft bereikt. Echter, koken van vlees langzaam voor een langere periode kan leiden tot het uitdrogen of te laten groeien taai.
Groente Roosteren en temperatuur

Groenten gebakken in de oven voor een korte periodes op hoog vuur bruin snel en ontwikkelen taai, gekarameliseerde buitenkant. Groenten gebakken in de oven op lagere warmte voor langere tijd zijn meer vochtig en hun buitenste lagen helemaal niet karameliseren. Bij het koken van groenten in de oven, hoeft u zich geen zorgen te maken over veilig temperaturen zo veel als jij met vlees, omdat je de meeste groenten kunt eten rauw. Er is niets mis met het koken van groenten langer op laag vuur, tenzij je je hart hebt ingesteld op een chewier textuur.
Casseroles en temperatuur

De meeste braadpan recepten u instrueren om ingrediënten precook zoals vlees, bonen, granen, pasta en groenten voor het combineren van deze ingrediënten en verspreiden ze in een ovenschaal. Verwarming stoofschotels voor langere tijd op de lagere warmte is relatief waterdicht, zolang je ze dekking voor het grootste deel van het koken periode om te voorkomen dat ze uitdrogen. Gebruik een metalen steel thermometer om ervoor te zorgen dat uw braadpan bereikt een temperatuur van 165 F in het centrum, vooral als je hebt gebruikt ei als bindmiddel.