Niet alleen ovens variëren in temperatuur keuken van de ene naar de andere, maar de temperatuur op verschillende plaatsen in de oven ook variëren. Gebruik een oven thermometer om de temperatuur op de rechter en linker zijkanten en de achterkant en de voorkant van de oven, of plaats stukjes brood op een bakplaat te testen en te zien welke plakjes donkerder en lichter na 5 minuten van het bakken te zetten. Bij het bakken van koekjes, draai de bakplaat halverwege het bakken, het verplaatsen van de cookies aan de achterkant naar de voorkant.
Een Pan bij een Time

Het plaatsen van twee bakplaat in oven tegelijkertijd bespaart bakken tijd, maar resulteert in ongelijke koken - de koekjes op de hogere rek hebben meestal meer lucht om hen heen en bruin sneller dan die eronder. U kunt de bakplaten te draaien halverwege het koken, maar dit is geen garantie zelfs bakken. Als het draaien van de platen werkt niet in de oven, bakken op één vel tegelijk, zodat de warmte, oven temperatuur en luchtverdeling zijn hetzelfde voor elke partij.
Pannen die precies

Gelijkmatig gebakken koekjes koken op pannen die niet te donker of te licht en niet te warm of te koud zijn. Omdat donker gekleurde pannen absorberen meer van uw oven infrarode straling, ze bruin cookies sneller doen dan lichter gekleurde pannen die de warmte reflecteren. Ongelijkmatig gebakken koekjes kunnen het gevolg zijn van de cookie platen van verschillende kleuren. Bovendien, als je de tweede partij van cookies op een hete bakplaat in plaats van te wachten op iets afkoelen, zal het deeg verspreid en bruine sneller dan de eerste partij deed zodra het in de oven.

Heb Bekijk de Dough

Uw koken maken van technieken maken een verschil in hoe je koekjes bakken. Probeer het koekjesdeeg gelijkmatig verspreid in de pan, het maken van cookies die zijn allemaal dezelfde grootte, en druk het deeg iets naar beneden waardoor verdere zelfs uit de koekjes. Verwijder cookies van de bakplaten tegelijk voor elke partij ervoor te zorgen dat sommige niet bruin meer op hun onderkanten doen zittend op een bakplaat.