Een goed gemaakte taart is lekker in zijn eigen recht. Er is geen reden waarom het niet kan worden genoten al op zijn eigen, zonder de rompslomp van het glazuur het. Toch glazuur brengt veel aan de partij. Het maakt uw gebak kijken meer aantrekkelijk, zelfs als je niet veel in de manier van-taart decoreren vaardigheden. Het voegt ook zoetheid, rijkdom en vocht voor elke hap, en die zijn allemaal goede dingen. Vanuit het praktisch oogpunt, je glazuur ook de taart met een luchtdichte afsluiting op de blootgestelde oppervlakken. Dat helpt houden het fris en vochtig, net zo effectief als plastic wrap.
Basic Frostings

De eenvoudigste frostings bevatten roomkaas glazuur en basic buttercream. Ze zijn gemaakt door het verslaan van roomkaas of boter - of een ander vet, zoals margarine of verkorting - samen met suiker en smaakstoffen in poedervorm banketbakker. De meeste zijn voorzien van een vleugje vanille, hoewel andere smaakstoffen, zoals amandel-extract, chocolade of citroen kan worden toegevoegd indien ze een aanvulling op de taart. Deze zijn relatief dicht, en ze werken goed met gebak dat een overeenkomstig stevige structuur hebben. Bijvoorbeeld roomkaas icing wordt vaak gecombineerd met een rijke carrot cake, terwijl de meeste standaard boter cake recepten zal opstaan ​​om eenvoudige buttercream. Deze glazuur zijn te dicht voor lichte en delicate gebak, die de neiging hebben te scheuren wanneer de kers wordt verspreid.
Lighter Cakes en Frostings

arsenaal De ervaren bakker omvat een aantal van lichtere frostings voor gebruik met extra-gevoelige cakes, zoals de engel voedsel taart of chiffon taart. Eén wordt gekookt icing, die combineert opgeklopte eiwitten met hete suikerstroop om een ​​lichte, zachte marshmallowy glazuur te maken. In wezen een gekookt en gezoete meringue, het glijdt gemakkelijk op de lichtste van gebak. Richer Italiaanse of Zwitserse buttercream wordt gemaakt op een vergelijkbare manier, maar neemt de extra stap van het verslaan van zachte boter in de meringue. Deze zijn ook licht genoeg om chiffon cakes, en worden vaak gebruikt op de zoete en delicate & quot; hoge verhouding & quot; taarten gemaakt bij de meeste professionele bakkerijen.
Lightening wat je hebt

Als u niet de vaardigheden of de tijd om een ​​verfijnde opgeklopte buttercream te maken, het is mogelijk om de kers die je al hebt te verlichten. Eenvoudige buttercream of roomkaas glazuur kan worden verzacht en verlicht door zweepslagen in een stand mixer gedurende enkele minuten. Als het nog steeds te zwaar voor uw taart, zacht vouwen in een klein deel van slagroom of stijf geslagen gepasteuriseerde eiwitten. De luchtige toevoegingen zal verzachten en verlichten de kers, waardoor het meer smeerbaar en beter geschikt voor een lichte cake. U kunt hetzelfde doen met voorbereide commerciële glazuur, als dat alles is wat je beschikbaar hebt.