Witte bloem verwijst eigenlijk naar verschillende soorten meel. Gr bloem niet een hebben rijsmiddel en wordt ook wel bloem voor alle doeleinden, self bakmeel een chemisch rijsmiddel (meestal bakpoeder) toegevoegd lichter gebakken producten en verrijkte bloem creëren betekent dat voedingsmiddelen die zijn verloren tijdens het raffinageproces weer worden toegevoegd aan de uiteindelijke product. De witte bloem dat consumenten het meest vertrouwd zijn gemaakt van tarwe. Witte bloem op basis van tarwe kunnen hoog of laag gluten gehalte hebben, afhankelijk van de verscheidenheid van tarwe wordt gebruikt.
Griesmeel Flour

Griesmeel meel wordt gemaakt met gegroefde stalen rollen . De rollen kraken van de zetmeel tarwekernen tot grove stukken die vervolgens gemalen tot meel. Het zetmeel is de griesmeel. Griesmeel is geel van kleur en komt uit een hardere verschillende tarwe. Griesmeel heeft een zeer hoog gehalte aan gluten en de bloem heeft een aanzienlijke hoeveelheid eiwit.
Witte bloem Gebruikt

All-purpose witte bloem is de standaard huishouden meel omdat het is goedkoop. Het kan worden gebruikt voor diverse bakken en werkt bijzonder goed voor koekjes. Broodmeel heeft een hoog eiwitgehalte, die goed is voor gist brood breken. Cakemeel is uiteraard gebruikt voor cakes. De bloem heeft een laag eiwitgehalte, het creëren van zachte cakes en koekjes. Gebak bloem valt in tussen alle doeleinden en cake bloem en wordt gebruikt in de muffins, gebak en taarten.
Griesmeel Flour Gebruikt

Griesmeel kan worden gecombineerd met durum meel aan maken couscous. Het griesmeel is niet gemalen zo fijn bij het verwerken van couscous. Griesmeel wordt meestal gebruikt om pasta te maken. Het meel is steviger dan witte bloem, dus het is beter geschikt voor het maken van pasta. Witte bloem daarentegen niet erg sterk bij gebruik in pasta. Griesmeel meel, wanneer gebruikt in pasta, heeft ook zijn vorm in water. U kunt griesmeel strooi bakken op een oppervlak om plakken te voorkomen. Halvas is een populaire Griekse dessert gemaakt met griesmeel, suiker, boter, melk en pijnboompitten. In Noordwest-Europa en Noord-Amerika, wordt griesmeel gezoet en gekookt met melk aan een pudding maken. In de Scandinavische landen, wordt griesmeel diende als een ontbijt pap.