Butter is smaakvoller dan verkorten en heeft een meer aangename textuur wanneer je eet Het; bakvet heeft een licht wasachtige structuur. Butter opbrengsten glazuur dat is lichtgeel, die de laatste tint van invloed kan zijn als je kleuren toevoegen. Verkorting-gebaseerde glazuur is wit, dat is makkelijker te kleuren. Butter heeft een lager smeltpunt dan verkorten, zodat een-boter gebaseerde glazuur sneller in de hand-held spuitzakken en warm weer verzacht. Verkorting kan een betere basis voor uitgebreide achtergrondmuziek decoraties of desserts u van plan om buiten te dienen. Een mix die is gelijke delen boter en verkorting is onder bakkers
Met Real boter, zacht

Gebruik echte ongezouten boter als u kiest voor een boter of gemengde basis.; het vet in roomboter, is essentieel om de juiste consistentie. Boter op kamertemperatuur - ongeveer 65 tot 68 graden Fahrenheit - een paar uur voordat je voor te bereiden de glazuur, zodat het past soepel. Probeer niet om boter te verzachten in de magnetron, waardoor een deel van het geheel zal smelten voordat het allemaal verzacht.
Ratio's en Volumes

Buttercream is meestal 1 deel vet 4 delen suiker banketbakker. Bijvoorbeeld, als u 1/2 kopje boter of verkorting gebruiken, moet u ongeveer 2 kopjes suiker banketbakker. De suiker en vet condenseren bij hen mengen, zodat het volume van de uiteindelijke glazuur is dan het totale volume van alle ingrediënten. Mengen 1/2 kopje boter of verkorting met suiker 2 kopjes banketbakker levert ongeveer 1 1/4 tot 1 3/4 kopjes glazuur.
Meng de belangrijkste ingrediënten

Klop de zachte boter of verkorting met een elektrische mixer op medium snelheid. Het is makkelijker om andere ingrediënten op te nemen als u sloeg de basis ingrediënt tot het licht, glad en zacht. Voeg gezeefde banketbakker suiker 1/2 kopje per keer, het mengen van het mengsel tot het glad is en nog voordat u voeg meer suiker. Voeg 1/2 eetlepel zware room, half en half of volle melk per kopje suiker banketbakker in het glazuur.
Toevoegen aroma in kleine stappen

Voeg smaakstof ingrediënten een beetje op een moment om te voorkomen dat het toevoegen van te veel. Meng het mengsel goed na elke toevoeging, dan proeven van de glazuur om de intensiteit van de smaak te meten.

Dompel een schone tandenstoker in een pot van geconcentreerde icing kleur. Swirl de tandenstoker in het glazuur om de kleur te dragen. Meng het glazuur grondig. Herhaal het proces, met behulp van schone tandenstokers elke keer, totdat u de gewenste kleurintensiteit te bereiken. Houd er rekening mee dat de kleuren een beetje 01:59 uur kunnen intensiveren nadat u het glazuur mengen.
Correcties en opslag

Pas de consistentie met suiker of slagroom extra banketbakker, als dat nodig is, nadat u nemen het aroma en kleurstoffen ingrediënten. Koelkast buttercream in een luchtdichte container voor maximaal twee weken. Zachter gekoelde glazuur op kamertemperatuur voordat ze ermee werken. Roer het naar de samenhang is zelfs voordat je het toepast om een ​​cake of vul een spuitzak. Laat desserts overgoten met een boter-gebaseerde buttercream op kamertemperatuur komen alvorens te serveren ze. -Boter gebaseerde frostings neiging stijf te zijn wanneer ze gekoeld.