Hoe te Pita Brood (10 stappen) Zorg

Pita brood, een nietje van het Midden-Oosten tafels, komt uit de oven rond en gepofte, maar vlakt af en dient als basis voor sauzen en toppings. Dunne lagen pitabroodje kan scheiden voor vullingen of spreads, waardoor het een sandwich brood, evenals een bijgerecht. Pita brood verschilt van andere platte broden in dat het gebruik maakt van de gist te laten stijgen. Pannenkoeken en pannenkoeken gebruiken chemische leaveners zoals bakpoeder en tortilla's gebruiken geen rijsmiddel. De gist maakt het pitabroodje met bladerdeeg en aparte wanneer gebakken.
Wat je
nodig voor alle doeleinden of volkoren meel
Salt
Water
Sugar (optioneel)

Instant gist
Olijfolie
Bakplaat
deegrol
instructies

1. Zeef en meet de bloem in een grote kom. Plan om ongeveer 3 kopjes bloem te gebruiken voor elke 1 kopje water. Gebruik een bloem voor alle doeleinden of volkoren meel, of probeer het combineren van de twee meel te proeven. Als u het combineren van de meel, ziften ze samen in een grote kom. Een hogere meel-water-verhouding maakt het brood harder en dichter en een lagere meel-water-verhouding maakt de Pita lichter en malser.
   

2. Meng een pakje instant gist in elke 3 kopjes bloem. Meng de optionele suiker op dit punt, alleen een eetlepel of twee voor elke paar kopjes bloem. De afgewerkte pitabroodje mag niet zoete smaak. De suiker fungeert alleen als extra brandstof te helpen activeren van de gist en het bruin wordt ook het brood iets meer dan het zou zonder suiker. Meng in een eetlepel zout voor elke 3 kopjes bloem. Meer zout geeft het brood een zouter smaak, maar niet volledig weg te werken, zelfs als je een meer neutraal smakende pita. Wat zout geeft smaak.
   

3. Mix water en een paar eetlepels olijfolie in een apart kommetje. Gebruik ongeveer 1 kopje water voor elk 3 kopjes bloem. De olijfolie en het water zal niet volledig te combineren - net verstrooien zoveel olijfolie gedurende het water mogelijk met de hand. Meer water maakt een lichtere deeg en minder creëert een dichtere pitabroodje. Water kan later na het combineren met de droge ingrediënten zo nodig worden toegevoegd.
   

4. Voeg de natte ingrediënten aan de droge ingrediënten en roer met een houten lepel tot het een bal vormt deeg. Als de bal deeg lijkt droog, voeg een ander 1/4 kopje water in een tijd totdat de bal plakt aan elkaar.
   

5. Kneed de bal van het deeg voor acht tot 10 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak. Gebruik de hielen van je handen om weg te druk het deeg van u te beginnen in het centrum met een neerwaartse beweging. Vouw de uitgerekte eind terug in het centrum en vervolgens het deeg 90 graden. Kneed weer uit die hoek. Herhaal dit tot het deeg grondig wordt gekneed. Kneden combineert de ingrediënten dan roeren kan en rekt het deeg, zodat dit kan oplopen. Gebruik een mixer met een brood kneden haak op laag voor een paar minuten om hetzelfde resultaat te bereiken.
   

6. Giet een kleine hoeveelheid olijfolie in een grote kom. Gebruik een papieren handdoek of een borstel om de vacht van de gehele binnenkant van de kom met olie en verwijder overtollig. Plaats de bal van het deeg in de geoliede kom. Dek de kom af losjes met een vochtige doek en laat het deeg rijzen op kamertemperatuur totdat het is verdubbeld in omvang, ongeveer een uur en maximaal 90 minuten. Deeg zal sneller in een warme kamer stijgen en langzamer in een koeler kamer.
   

7. Verwijder de bal deeg uit de kom en plaats deze op een schone bloem bestoven werkvlak. Punch het deeg in het midden een aantal van het gas, dat een bijproduct van het proces gist verdrijven. Druk het deeg terug in een losse bal.
   

8. Verdeel het deeg in stukken ongeveer de grootte van uw handpalm. Rol elk stuk tot een bal. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat de stukjes tot ongeveer 20 tot 30 minuten rusten. Elke bal zal bakken in een ronde van pita brood.
   

9. Plaats de bakplaat in het midden rek van de oven en zet deze op een medium-hete bakken setting. Hogere temperaturen bruine de pita sneller terwijl meer gematigde temperaturen laten het brood meer bladerdeeg en dan te rusten, wat resulteert in een malser door.
   

10. Rol elke ronde van deeg op een met bloem bestoven werkvlak tot het is ongeveer 1/4 inch dik en gelijkmatig door. Plaats de afgevlakte rondes van deeg op de voorverwarmde bakplaat in de oven zonder verdringing. Afhankelijk van de grootte van uw bakplaat, moet je fit twee of drie rondes van het deeg op de bakplaat tegelijk. Bak het deeg voor drie minuten of tot gepofte en goudbruin. Bakken langer resulteert in een crispier pitabroodje.