Butter kan gebruikt worden als een substituut voor het bakken van de olie in een gelijk ratio, dus als het recept voor 1/2 kop olie, kunt u 1/2 kopje boter gebruiken. Boter en olie zijn beide vetten, zodat je weinig verschil in een afgewerkt recept zal merken wanneer je deze substitutie te gebruiken. Dat gezegd zijnde, boter zwaarder, dus het kan textuur en het uiterlijk bij sommige recepten. Gebakken goederen minder pluizig zijn, en zij kunnen donkerder van kleur. Boter bestaat uit 80 procent melkvet, terwijl de overige 20 procent bestaat uit water en vaste melkbestanddelen. Zout wordt soms toegevoegd voor bewaring. Tenzij anders vermeld, gebruik ongezouten boter, omdat gezouten boter de smaak van uw gebakken goederen kunnen veranderen.
Fruit Puree

Pureed of gepureerd fruit kan worden gebruikt ter vervanging van olie bij het bakken, De verhouding voor het vervangen van een olie met een vruchtenmoes is 1-1, zodat u kunt vervangen door 1 kopje fruit puree voor 1 kopje olie. Het beste is om puree of mash uw eigen fruit, zodat u kunt ervoor zorgen dat u geen toevoeging van andere ingrediënten om het recept. Wilt u een vrucht die al is gepureerd gebruiken, lees het etiket om te controleren dat het niet iets anders dan het fruit in kwestie bevat. Gepureerde appels, bananen, pruimen, peren, perziken en abrikozen zijn aanvaardbaar vervangers voor olie in bakken.
Magere yoghurt

Yoghurt wordt gemaakt wanneer de melk die is binnengevallen door vriendelijke bacteriën wordt gefermenteerd en gestold. Bij vervanging van magere yoghurt naar olie bij het bakken, is het het beste om een ​​ongezoet ras te gebruiken, zodat je niet veranderen de smaak, of toe te voegen suiker. Je zal gebruik maken van 75 procent van het bedrag van magere yoghurt als je zou olie, dus als het recept voor 1 kopje olie, zal je 3/4 kop magere yoghurt gebruiken. Als u beslag lijkt te droog of dun na het mengen, voeg meer magere yoghurt geleidelijk tot de gewenste consistentie.
Nonfat Karnemelk

Buttermilk was ooit gemaakt van de vloeistof die overbleven na de boter werd gekarnd. Nu, karnemelk is niets meer dan magere of halfvolle melk wordt verrijkt met gezonde bacteriën en smaakstoffen. Bij vervanging van olie voor de magere karnemelk in een recept kunt u gebruik maken van 75 procent van de hoeveelheid karnemelk als je zou olie. Dus, zou een recept dat vraagt ​​om 1 kopje olie 3/4 kop magere karnemelk nodig.