Food-grade glycerine is een stroperige, geurloze vloeistof die wordt gebruikt bij het bakken want het voegt zoetheid aan levensmiddelen en helpt vocht vasthouden.
Functie

Bij gebruik bij het bakken, wordt het vaak gebruikt om ijsvorming en fondant verzachten. Glycerine helpt om suiker kristallisatie in snoep te voorkomen.
Eigenschappen

Door de consistentie van glycerine, kan het worden gebruikt om dun uit icing paste kleuren als ze te dik krijgen , waardoor het makkelijker om te versieren of te schrijven op het gezicht van de taart is.
Types

Fondant kunnen moeilijker te werken dan traditionele slagroom en bakken technieken. Met behulp van glycerine bij het maken van de fondant maakt het eindproduct te losser, gemakkelijker toe te passen en gemakkelijker zijn om mee te werken.
Overwegingen

Hoewel glycerine is niet een must in Alle bakken, is het handig voor fanatieke bakkers, die proberen om eigengemaakt maken, en die dompelen in de wereld van fondant. Het is gemakkelijk textuur en zoete smaak toe te voegen een speciaal tintje zonder dat de smaak van uw gebakken goederen.