Hoe te Selderij Wortels Store

knoestige en knobbelige aan de buitenkant, maar met een fris en smaakvolle vlees, knolselderij is een winterharde winter verse groente die kan worden opgeslagen of geblancheerd. Hoewel met betrekking tot bekende stengels bleekselderij, knolselderij is een heel ander groente in totaal, met de wortels - niet de stengels - zijnde de ster van de show. Onder de onaantrekkelijk huid, smaak knolselderij's is een mix tussen selderij en peterselie. Het kan worden genoten rauw of gekookt. Store knolselderij op korte termijn in de koelkast, maar voor de lange termijn opslag, moet u blancheren en vries dit knolgewas.
Wat je nodig hebt
Snijplank
Sharp Koksmes

Papieren handdoeken
Koelkast opslag

1. Leg de knolselderij op zijn kant op een schone snijplank. Afhakken alleen de stengels en bladeren, als ze nog steeds worden bevestigd.
   

2. Wikkel de knolselderij losjes in een vochtige papieren handdoek om het te helpen vocht vasthouden, dan plaats het in een geperforeerde plastic zak .
   

3. Bewaar de knolselderij in de groente scherper van uw koelkast voor een tot twee weken.
   Freezer Storage
   

   1. Leg de knolselderij op een schone snijplank en snijd beide uiteinden met mes een scherpe chef-kok, zodat beide uiteinden zijn plat. Sta de wortel rechtop.
      

   2. Slice neer verticaal aan de ene kant van de knolselderij aan de vezelachtige huid te verwijderen. Herhaal dit aan alle kanten van de knolselderij totdat alle van de huid wordt verwijderd. Knip zichtbare, diepe wortels of vuil gevuld spleten met een scherp mesje.
      

   3. Snijd de knolselderij in de lengte doormidden, in het midden, dan snijd elke helft in kleine blokjes of lucifers. Of rasp de knolselderij met een plantaardige rasp. Leg de gesneden stukjes knolselderij in een kom met water met citroensap om te voorkomen dat ze draaien bruin.
      

   4. Vul een grote pan met water en breng het tot een snelle kook. Voeg de knolselderij aan het kokende water en kook het voor twee tot drie minuten voor blokjes of gesneden stukken, of één minuut als geraspte. Gebruik een zeef of schuimspaan aan de knolselderij uit het water te verwijderen.
      

   5. Breng de knolselderij onmiddellijk naar een grote kom ijswater om het kookproces te stoppen, waardoor ze te koelen voor dezelfde tijd waren ze in het hete water. Laat ze uitlekken en dep droog grondig met keukenpapier.
      

   6. Verpak de knolselderij in een hersluitbare diepvries zak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Bewaar de bleekselderij wortel in de vriezer en gebruik het binnen een jaar voor de beste kwaliteit.