Hoe naar Smoke Lobster

U hoeft niet een toegewijde roker moeten kreeft, gewoon een achtertuin grill roken. Lobster duurt ongeveer 45 minuten per pond, maar slechts ongeveer half zo veel houtskool als u gebruikt om de grill steaks. Het is het hout dat u gebruikt om kreeft die het verschil maakt als het gaat om proeven te roken. Alleen els en fruitwoods, zoals kersen, perziken en citrusvruchten, hebben de balans van smaak en rokerigheid die delicate zoetheid kreeft's belicht zonder maskeren.
Wat je nodig hebt
mes of hamer
Skewers

Mild hout brokken, zoals els of fruitwoods YouTheater-lezen thermometer
Barbecue Grill

1. Ontdooi de kreeft staarten en de klauwen in de koelkast 's nachts. Als u een levende kreeft, plaatst een keukenmes achter haar hoofd door aan het werkoppervlak. Draai van de staart en snijd de klauwen op de eerste arm gewricht. Gooi het lichaam.
   

2. Kraak de klauwen met de achterkant van een mes of een hamer. Spleet de bovenkant van de staart shell lengte met keuken schaar en scheiden het vlees uit de schelp met uw vingers. U zult al het vlees niet te scheiden, maar krijgen zoveel als je kunt. Steek een spies hoewel de kreeft staart lengte tussen de staart vlees en de schelp.
   

3. Light ongeveer 50 procent van de houtskool die u gebruikt voor uw grill bij het koken steaks. Nadat het tot as over, duw het allemaal aan één kant van de houtskool tray met een tang. Plaats een metalen pan op de andere kant van de houtskool lade.
   

4. Set 2 hout brokken op de kolen.
   

5. Leg de kreeft staarten en klauwen op de grill als je ziet rook. Leg de kreeft op de tegenovergestelde kant van de kolen.
   

6. Rook de kreeft met het deksel gesloten voor 45 minuten en controleer de inwendige temperatuur van het vlees met behulp van een instant-lezen thermometer. Neem de staarten en de klauwen van de grill zodra ze 145 graden Fahrenheit bereiken.
   

7. Bestrijk de scheuren in de klauwen en de staart met gesmolten boter, indien gewenst. Als roken langer duurt dan 1 uur, voeg 4 of 5 kolen op de paal en 1 hout brok.
   Electric Smoker
   

   1. Stel de elektrische roker tot 225 F. Crack de kreeft klauwen met behulp van een houten hamer en splitsing van de bovenkant van de staart schelp. Steek een spies in de lengte tussen de staart shell en het vlees in de lengte.
      

   2. Plaats mild houtsnippers in de houtsnippers bakje. Leg de kreeft klauwen en staart op de rokende rek wanneer de roker bereikt 225 F.
      

   3. Rook de kreeft voor 45 minuten en controleer het vlees voor een inwendige temperatuur van 145 F.