Hoe te snijden Pancetta (10 stappen)

De gedurfde en zoute varkensvlees smaken van pancetta verbeteren zo ongeveer alles wat je het koken, waaronder pasta's, soepen en gekookt greens. Pancetta is de Italiaanse versie van spek. Beide zijn gesneden uit varkensvlees buik; pancetta is gekruid en genezen, maar niet gerookt. U kunt meestal vinden in zowel de opgerolde vorm en rechthoekige platen evenals presliced. Afhankelijk van hoe u van plan om de pancetta gebruiken, gebruik mes een scherpe chef om gerold of vlakke platen van blokjes pancetta in blokjes of pancetta plakjes gesneden in korte strips.
Wat je
Clean snijplank

Sharp Koksmes
Dicing Slab Pancetta

1. Leg de pancetta plaat op een schone snijplank. Snijd de plak in nog-sized plakjes, met behulp van een mes scherpe chef-kok. U kunt de plakjes zo dik als je wilt.
   

2. Leg een paar van de pancetta plakjes op de top van elkaar, en snijd ze in de lengte over om nog-sized strips te maken.
   
   

3. Draai de strips een kwartslag en dwars door de strips bij zelfs intervallen blokjes pancetta cubes creëren.
   Snijden Rolled Pancetta
   

   1. Plaats de opgerolde pancetta op een schone snijplank en snijd uit beide uiteinden. Zet ze opzij.
      

   2. Snijd de rest van de rol in plakjes minstens 1/2-inch dik. Leg twee of drie sneetjes in een tijd op de top van elk en snij ze in gelijke grootte strips.
      

   3. Snijd over de segmenten die u zojuist aan de pancetta in blokjes. Herhaal dit met de rest van de plakjes.
      

   4. Leg de twee ronde eindstukken op hun vlakke zijden en afgesneden net genoeg van de top om u een vlakke ondergrond te geven. Snijd de eindstukken door het snijden van een ieder in gelijke plakjes, dan dwars door de plakjes.
      Snijden Dunne plakjes Pancetta
      

      1. Leg een aantal zeer dunne plakjes pancetta op de top van elkaar.
         

      2. Rol de plakjes op een log vorm te maken, zoals een gerolde sigaar.
         

      3. Slice in het midden van de opgerolde pancetta plakjes, snijd dwars over de lengte van de pancetta plat, korte stroken van pancetta creëren.