Corned beef is gemaakt van enkele van de zwaarste bezuinigingen op het stuur, meestal de plaat of borst. Ze zijn spieren met een lange, taaie vezels die stevige plakjes maken wanneer netjes dwars door het graan. Het rundvlees is zwaar gezouten om het te bewaren, en moet worden gestoofd om het verteerbaar te maken. Het warme water trekt zowel zout en de smaak van het vlees, het creëren van een uitstekende keuken medium voor de groenten. Helaas is de kruiden die het vlees te begeleiden niet altijd mooi te spelen met groenten.
De kruidenmengsel

Het mengsel van kruiden die u bij uw corned beef variëren van fabrikant tot fabrikant , maar omvatten meestal zwarte peper, koriander, laurier en mosterdzaad. Zij versterken het vlees - vooral als de resten wordt gebruikt op brood - maar een beetje veel wanneer ze ook in de bijbehorende groenten. Genieten van hun smaken in je vlees, maar niet de rest van de maaltijd vereist een beetje organisatie, maar het is niet moeilijk.
Andere toevoegen Pot

De eenvoudigste strategie is om start de corned beef zonder kruidenmengsel. Het rundvlees moet sudderen uur tot inschrijving te worden, en zal een groot deel van de smaak los, zelfs tijdens het eerste uur. Op een gegeven moment rond die tijd, toen het kookvocht is begonnen met mooi aromatisch ruiken, vult een tweede pot met de groenten en giet er genoeg van de bouillon om ze te bedekken. Vul de corned beef met vers warm water en voeg de kruiden pakket. Het rundvlees kookt met de specerijen, terwijl uw groenten alleen de smaak van het vlees zal hebben.
Finishing Up

Als de corned beef wordt eindelijk vork-tender, na maximaal vier uur koken, breng uw groenten aan de kook. Til de corned beef uit de pot en laat het goed, dan laat het rusten voor 10 tot 15 minuten op zijn portie lade. Als de groenten niet gaar zijn tegen die tijd, houd het vlees warm in de oven tot ze klaar zijn. Giet de groenten - de bouillon kan worden vastgehouden voor soep, als u dat wilt - en serveer ze met plakjes van de hete rundvlees
.