Hoe maak je een figuur Reduction Zorg Van gedroogde vijgen

Net zoals drogen concentreert de zoetheid van vijgen, dus een wijn of een andere kookvocht concentreert zijn eigen unieke smaak notities verminderen. De combinatie van deze twee aspecten door het maken van een vijgenblad vermindering saus resulteert in een intens van smaak topping varkensvlees, wild en zelfs verfijnde desserts. Afhankelijk van uw eigen smaak en het gerecht dat je serveert, kunt u ervoor kiezen om de zoetheid te snijden met balsamico azijn en sjalotten, of oprit het met honing en zoete kruiden.
Wat je nodig hebt
Snijplank
Mes
wijn, kippenbouillon en /of water
12-inch koekenpan
boter, olie of pan druipen
Balsamico azijn (optioneel)
Klop

Instructies

1. Chop vijgen in middelgrote stukken.
   

2. Verzacht gedroogde, gehakte vijgen in een gelijke hoeveelheid wijn, bouillon, water of een andere vloeistof voor ongeveer 30 minuten.
   

3. Voeg een kleine hoeveelheid boter of olie tot een verhitte koekenpan. Als alternatief, sparen de gebruinde vet links van het koken van het vlees je kan dienen met de vijg saus.
   

4. Doe de vijgen en hun inweken vloeistof in de hete pan. Voeg een scheutje balsamico azijn in de fig mengsel, indien gewenst.
   

5. Breng de vloeistof tot een snelle zeepbel. Eenmaal dit stadium bereikt, zet het vuur lager en laat de vijgenboom mengsel tot het vermindert de helft.
   

6. Klop een kleine hoeveelheid boter in de fig vermindering zodra het bijna de consistentie heeft bereikt u verlangen. Dit is ook een goed moment om kruiden, honing en andere kruiden toevoegen.
   

7. Haal de pan van het vuur nadat de boter is opgenomen in de saus en het heeft de juiste dikte bereikt.