Hoe te Wijn Met Sugar reduceren tot een Glaze (4 stappen)

Wijn is meer dan alleen een drank te dienen bij het diner. U kunt wijn te verlagen met suiker om een ​​glazuur om iets van rosbief om taart te begeleiden maken. De wijn saus, bekend als een beperking, kunnen worden zonder suiker, maar suiker is bijzonder praktisch voor zoet- droge wijn. U kunt de wijn glazuur in een pan, indien gewenst, of het in dezelfde pan gebruikt om vlees te bereiden. De wijn deglazes de pan zodat de gekookte-on smaken zijn een deel van de saus.
Wat je nodig hebt
Skillet of steelpan
Lepel
instructies

1. Giet een paar eetlepels van de wijn in de pan en schraap de zijkanten van de pan met een houten lepel in de pan blussen. Sla deze stap als je niet nodig om een ​​pan blussen. In plaats daarvan kunt u het glazuur in een pan te maken.
   

2. Voeg de rest van de wijn in de pan en roer in bruine suiker of witte suiker naar smaak. De totale hoeveelheid wijn en suiker moeten ongeveer twee keer zoveel als de hoeveelheid glans nodig is. Het duurt slechts ongeveer een eetlepel suiker aan de bitterheid van een droge wijn te breken, maar u kunt meer toevoegen als u wilt een meer stroperige glazuur. Bijvoorbeeld, als je wilt om een ​​glazuur te maken naar een fruit cake te dekken, gebruik zo veel als 2 kopjes suiker voor elke beker wijn.
   

3. Breng de wijn en suiker mengsel naar een kook op middelhoog vuur, roer regelmatig om te voorkomen dat de suiker uit verzengende op de bodem van de pan.
   

4. Verminder de hitte tot middelgrote laag en laat sudderen tot de vloeistof vermindert met ongeveer de helft . De hoeveelheid tijd die nodig is grotendeels afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof, ruwweg drie tot vijf minuten nodig tot 1 kopje vloeistof. Het watergehalte verdampt als het sudderen, zodat het mengsel dik om een ​​glazuur. Als je het wilt zelfs dikker, te verminderen door tot driekwart.