Hoe te Vinegar neutraliseren in Food (4 stappen)

Sterk gekruide ingrediënten zijn een tweesnijdend zwaard voor koks. Het duurt slechts een zeer kleine hoeveelheid om rente toe te voegen aan een gerecht, maar het is gemakkelijk om te veel toe te voegen aan een gerecht en overmeesteren de smaken van de andere ingrediënten. Dit is vooral gemeen met ingrediënten zoals zout, citroensap, chilipepers en azijn. Als u met de wegen ingrediënten interactie zijn, is het echter soms mogelijk om de schaal te redden met enkele geschikte toevoegingen.
Instructies

1. Neutraliseer de azijn chemisch door roeren in een snuifje in een tijd van zuiveringszout. Baking soda is een krachtige basis, of alkalische, ingrediënt en zal een deel van de azijn te zetten in kooldioxide. Proef het voedsel na het roeren in elke snuifje en herhalen totdat de smaken zijn evenwichtig.
   

2. Offset de extra azijn door het toevoegen van kleine snuifjes suiker tot matige de zuurgraad. Roer het gerecht goed en smaak na elke toevoeging van overcompensatie te houden.
   

3. Voeg kleine hoeveelheden zout om de zuurgraad in evenwicht te brengen. Zoute en zure smaken worden geïnterpreteerd door hetzelfde gebied van de hersenen, en het toevoegen van één schaadt het vermogen van de hersenen naar de andere waarnemen. Zout en suiker kunnen ook worden gecombineerd om het effect te vergroten.
   

4. Bereid een halve batch van de recepten, eventueel aan de azijn weggelaten. Combineer met de oorspronkelijke partij en de smaak na elkaar roeren hen. De azijn mag niet meer dominant.