Hoe kan ik Cook een gerookte Gammon Joint

Hoewel de term zelden wordt gebruikt in de Amerikaanse slagerijen, Britse slagers beschreven rauwe hammen als & quot;? Gammon & quot; en behouden ons het woord & quot; ham & quot; voor volledig vleeswaren die koud kan worden gegeten of opgewarmd. Gammon wordt verkocht zonder bot of been, gerookt en ongerookt en kunnen worden bereid op dezelfde manier als andere ham. Sommige gammon is te zout om te koken zonder voorbereiding, dus het is best om een ​​klein stukje te proeven en zien of het voorafgaande weken en
sudderen. Wat je nodig hebt
Grote pot of food-safe container
Meat vereist thermometer of instant-lezen thermometer
Scherp mes
Grote braadslee
Ham glazuur
doorweken en Simmering

1. Plaats uw gammon joint in een grote pot of food-safe container en bedek het met koud water. Koel het voor 12 tot 24 uur. Dit is zelden nodig met moderne achterham, maar sommige merken zijn zouter dan anderen.
   

2. Giet de achterham en plaats deze in een grote pot. Bedek het met vers, koud water en breng het naar een zacht sudderen.
   

3. Simmer de achterham 1 uur, als u van plan om het later te bakken. Om volledig te koken de achterham, sudderen het voor 2 tot 3 uur of tot een vleesthermometer ingestoken in het dikste deel van de spier toont een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
   Baking de Gammon
   

   1. Laat de ham ook. Snijd de dikke schil van vet van het oppervlak, waardoor ongeveer 1/4 inch van vet in plaats om het vlees te beschermen tegen drogen in de oven.
      

   2. Score het vet in diamant vormen met de punt van een scherp mes, zorg niet te snijden in het vlees van de ham zelf.
      

   3. Plaats de achterham in een grote braadslee en borstel of lepel van uw favoriete glazuur over de gehele oppervlak.
      

   4. Bak de achterham blootgelegd bij 350 F voor ongeveer 45 minuten, totdat het glazuur is goed gekarameliseerde en interne temperatuur van de ham is 160 F wanneer het wordt getest met een vleesthermometer of instant-lezen thermometer. Laat de achterham te rusten voor ten minste 15 tot 20 minuten voor het snijden.