Hoe te Blanch, Peel, & Freeze hele tomaten

Invriezen tomaten is een handige manier om uw zomertuin oogst smakelijk gedurende de herfst en wintermaanden. Volgens de Universiteit van Missouri, blancheren fruit en groenten vertraagt ​​of stopt enzym actie, dat is wat ervoor zorgt dat ze groeien en rijpen. Blancheren tomaten voorafgaand aan het invriezen hen zal zorgen voor een optimale smaak, kwaliteit en structuur. Gebruik de ingevroren en ontdooid tomaten in een verscheidenheid van recepten, zoals pasta sauzen, soepen en stoofschotels.
Wat je
Blancher of grote ketel nodig met goed sluitend deksel
blancheren mand

schuimspaan
Plastic opslagcontainers met luchtdichte deksels
instructies

1. Blanch hele, verse tomaten in kokend water voor de beste resultaten. Vul een blancheur of grote ketel met 1 liter water per £ 1 van tomaten. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
   

2. Doe de tomaten in een blancheren mand en voorzichtig zakken ze in het kokende water. Bedek de blancheur of waterkoker met een goed sluitend deksel en laat de tomaten op een hoog vuur koken gedurende 30 seconden.
   

3. Haal de tomaten uit het kokende water met een schuimspaan uit de pan en zet ze een grote kom ijswater, dat het kookproces stopt. Laat de tomaten te rusten in het ijsbad totdat ze zijn cool.
   

4. Peel de huiden af ​​van de geblancheerde tomaten met uw vingers. Plaats de tomaten in plastic opslagcontainers, zodat een 1/2-inch head expansieruimte. Druk luchtdichte deksels op de containers.
   

5. Bewaar de tomaten in een vriezer ingesteld op 0 graden Celsius of lager voor maximaal acht maanden.